Cartizze Valdobbiadene

Cartizze Valdobbiadene

CARTIZZE VALDOBBIADENE

Cartizze è il nome di un piccolo lembo di terra di soli 107 ettari compreso all’interno del territorio comunale di Valdobbiadene da cui proviene uno dei migliori prosecchi italiani. Un vino spumante complesso, persistente ed elegante, capace di diventare uno dei leader del mercato enologico mondiale.

LA COLLINA DI CARTIZZE

La parola Cartizze proviene dal termine dialettale “gardiz”, ovvero il graticcio su cui anticamente veniva messa ad appassire l’uva per aumentarne il contenuto di zuccheri. Si cercava in questo modo di esaltare una delle caratteristiche del vitigno Glera, l’uva che sta alla base del Prosecco e che per natura possiede un grado zuccherino molto elevato. È anche per questa ragione che quasi tutto il Prosecco Cartizze viene vinificato nella tipologia Dry, che contiene da 17 a 35 grammi di zucchero per litro.

La collina di Cartizze, compresa tra le frazioni di San Pietro di Barbozza, Saccol e Santo Stefano, rappresenta uno splendido anfiteatro naturale di vigneti, con un sottosuolo costituito da marne arenarie ed argilla che consentono alle uve Glera di raggiungere un’eccezionale concentrazione di aromi. Altra particolarità è il clima più simile a quello di montagna che a quello delle altre colline del Prosecco, che contribuisce a questo risultato unico.

LA DENOMINAZIONE PROSECCO DI VALDOBBIADENE DOCG

Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze è una sotto-denominazione della Docg Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene istituita nel 2009, di cui rappresenta la variante più pregiata ed apprezzata.
L’enorme valore di questa cru si capisce anche dando un’occhiata al prezzo dei terreni della zona: stiamo parlando di una media di 2 milioni di euro per ettaro.
Nel caso del Cartizze la disciplinare prevede che debba essere costituito da uve Glera al 100%. Incaricato di velare sugli interessi di questo eccezionale vino e sui suoi produttori è il Consorzio di Tutela del Prosecco Superiore Docg.

IL METODO DI PRODUZIONE

Il Cartizze può essere prodotto con il metodo classico o più comunemente con il metodo Charmat. La vendemmia delle uve avviene tra la seconda metà di settembre e la prima parte del mese di ottobre.
In seguito alla soffice pressatura degli acini il mosto viene fatto fermentare in bianco a temperatura controllata.
Nel metodo Charmat la presa di spuma avviene, in seguito all’aggiunta dei lieviti, durante la rifermentazione in autoclave grazie a speciali recipienti che mantengono controllate pressione e temperatura per circa 30 giorni.
Dopo un breve affinamento, i 140 produttori che possono fregiarsi del marchio Cartizze immettono ogni anno sul mercato poco più di 1 milione di bottiglie di questo sontuoso vino spumante.

UNO SPUMANTE DALLA GRAN VERTICALITÀ

Il vino Cartizze possiede un colore giallo paglierino più intenso del classico Prosecco ed una notevole e persistente spuma. Anche al naso risulta molto complesso, con i suoi caratteristici aromi fruttati di mela, pera, albicocca e agrumi. All’assaggio spiccano freschezza, rotondità ed amabilità.
Si tratta di un vino dal sapore sapido, gradevole e con continui richiami agli aromi fruttati.
È inoltre dotato di una gran verticalità che lo fa spiccare rispetto agli altri vini prosecco della zona. Tra i migliori esemplari della categoria troviamo il Cartizze Superiore di Valdobbiadene Docg Dry di Andreola, detentore del titolo “Miglior Prosecco d’Italia” per l’anno 2015 secondo il giudizio di Luca Maroni, uno dei massimi esperti del settore.
Altro riconoscimento ottenuto da questa bottiglia nello stesso anno sono i 5 Grappoli di Bibenda, rivista della Fondazione Italiana Sommelier.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI PER UNO SPUMANTE CARTIZZE

Il vino Cartizze è l’abbinamento perfetto per i piatti a base di pesce, compresi crostacei e molluschi, oltre ad essere in grado di accompagnare con eleganza la pasticceria secca, la pasta frolla ed i dolci a base di crema.
Viene inoltre sempre più apprezzato per il momento dell’aperitivo, per la sua capacità di adattarsi a vari tipi di stuzzichini e sapori.
Questo prosecco di Valdobbiadene va servito fresco, ad una temperatura di circa 8°-10°C ed è il compagno ideale di ogni celebrazione importante, specialmente quelle natalizie.

I PREZZI DEL CARTIZZE

Il prezzo giusto a cui acquistare il Prosecco di Cartizze è 20 euro. Su questa cifra si aggirano le etichette proposte dalla maggior parte dei vignaioli di Valdobbiadene. Tra le aziende di spicco vale la pena citare Colsaliz, Foss Marai e la Cantina Mionetto. Quest’ultima propone il suo Cartizze Luxury Collection a 19,80 euro.
Altra importante cantina trevigiana è Borgo Molino, che propone un eccellente Cartizze Dry Valdobbiadene Docg a solo 17,5 euro. Bisol è un altro produttore molto apprezzato.
Il suo Cartizze Superiore è un vino da tutto pasto, prodotto annualmente in 12 mila esemplari normalmente in vendita al prezzo di 26 euro, ma che ora potete trovare in offerta con lo sconto del 15% a 22,5 euro.
Filtra
  1. 1
    Cartizze Dry Valdobbiadene Docg Borgo Molino
    Listino:
    € 21,84
    Prezzo:
    € 18,50
    Risparmi:
    € 3,34 (15%)
  2. 2
    Prosecco Superiore di Cartizze Valdobbiadene Foss Marai
    Listino:
    € 29,89
    Prezzo:
    € 25,90
    Risparmi:
    € 3,99 (13%)
  3. 3
    Luxury Collection Cartizze Docg Mionetto
    Listino:
    € 21,96
    Prezzo:
    € 19,80
    Risparmi:
    € 2,16 (10%)
  4. 4
    Arzanà Cartizze Superiore Docg Astoria
    Listino:
    € 17,08
    Prezzo:
    € 14,90
    Risparmi:
    € 2,18 (13%)
  5. 5
    Cartizze Valdobbiadene Superiore Docg Dry Mionetto
    Listino:
    € 22,57
    Prezzo:
    € 19,80
    Risparmi:
    € 2,77 (12%)
  6. 6
    Cartizze Superiore di Cartizze Valdobbiadene Docg Andreola
    Listino:
    € 22,57
    Prezzo:
    € 19,50
    Risparmi:
    € 3,07 (14%)
    5 Grappoli – Bibenda 2015
  7. 7
    Spumante Cartizze Superiore Docg 4 Bottiglie Miste
    Listino:
    € 84,18
    Prezzo:
    € 75,90
    Risparmi:
    € 8,28 (10%)
  8. 8
    Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Docg Dry Bisol
    Listino:
    € 26,84
    Prezzo:
    € 22,50
    Risparmi:
    € 4,34 (16%)
  9. 9
    Private Superiore di Cartizze Docg non Dosato Astucciato Bisol
    Listino:
    € 46,36
    Prezzo:
    € 39,50
    Risparmi:
    € 6,86 (15%)
    Fermentato in Bottiglia Dosaggio Zero
  10. 10
    Cartizze Superiore Valdobbiadene Docg Colsaliz
    Listino:
    € 23,18
    Prezzo:
    € 19,50
    Risparmi:
    € 3,68 (16%)