Zacapa

Zacapa RumCelebre distilleria fondata nel 1940 a Zacapa, nella parte orientale del Guatemala, da tre famiglie originarie del paese (Giròn, Estrada e Gordillo) che, con il supporto del dr. Burgaleta, grande esperto di rum spagnoli, crearono un distillato pregiato di puro succo di canna da zucchero.

UNA DONNA AL COMANDO

Il rum Zacapa nasce dalla volontà di creare un prodotto nuovo e di prestigio. All’epoca della fondazione della distilleria in Guatemala si producevano solo rum bianchi e giovani. La decisione controcorrente dell’azienda Zacapa fu quella di creare un prodotto innovativo puntando sull’invecchiamento del liquore. Si iniziò così ad impiegare il particolare metodo Solera per creare un rum agricolo di primissima qualità che oggi è considerato uno dei migliori rum al mondo. Una pietra miliare nella storia del rum Zacapa fu l’approdo in azienda nel 1980 di Lorena Vazquez che a tutt’oggi è la master blender della distilleria, ed è una delle poche donne al mondo a ricoprire questo ruolo. Con il suo talento ha saputo dare una scossa importante al metodo di produzione aziendale riuscendo nell’ardua impresa di creare un prodotto di altissimo livello che fa parte a pieno titolo del gotha mondiale dei rum migliori.

LA CASA SOPRA LE NUVOLE

Il nome particolare con cui vengono chiamate le distillerie Zacapa si deve al fatto che si trovano a 2333 metri di altitudine, sulle rive del fiume Motagua e non lontano dalla costa. Questa posizione così particolare ha un forte impatto sulle caratteristiche del prodotto finale. Infatti la zona in cui si trova la distilleria Zacapa presenta il clima ideale per la crescita della canna da zucchero, la quale trae giovamento anche dai minerali contenuti nel suolo di origine vulcanica. Uno dei punti di forza del rum Zacapa sta dunque nelle materie prime. Zacapa è un rum agricolo che viene ottenuto dalla distillazione del succo di canna da zucchero di primissima qualità, e non da uno scarto di lavorazione come la melassa, che è invece l’ingrediente da cui nascono i rum industriali. Il succo ottenuto viene fatto fermentare per 5 giorni con l’aggiunta di lieviti di ananas che danno un tocco dolciastro al liquore, che per questa ragione localmente viene chiamato “Miele Vergine”. L’altitudine inoltre è un altro fattore decisivo che influisce in particolare sulla fase d’invecchiamento del rum. A queste vette lo scambio di aromi e proprietà tra legno e liquore avviene in maniera lenta ed equilibrata permettendo la nascita di un prodotto molto complesso e dal sapore avvolgente. Da questa incredibile combinazione di suolo, clima e altitudine nasce un rum d’eccellenza.

IL METODO SOLERA

Una volta che il liquore viene distillato inizia la fase d’invecchiamento che avviene secondo il tradizionale ed originale metodo Solera, ideato oltre 500 anni fa. Questo metodo permette la miscelazione di rum di diverse annate e con differenti caratteristiche organolettiche. Nella cantina le botti vengono disposte una sopra all’altra fino a creare una piramide. Ogni botte viene riempita di rum, con il rum più vecchio che sta alla base. Il rum più giovane viene infatti travasato nelle botti in cima alla piramide e poco a poco mentre le botti sottostanti vanno svuotandosi scende ai livelli inferiori e si mescola con il rum di precedenti annate. A seconda del rum che si vuole creare, il mastro distillatore preleva il prezioso liquido da un punto diverso della piramide. Nel caso del rum più pregiato, lo Zacapa XO, si parte dalla base della piramide, quella che contiene liquore invecchiato per oltre 25 anni mescolato con altre annate più recenti. Un aspetto molto importante è anche la qualità delle botti, che sono costruite con pregiato rovere francese e che sono state precedentemente utilizzate per l’invecchiamento di Cognac, Bourbon e Sherry di alta qualità. Questo lento e controllato processo d’invecchiamento dona al rum una complessità di aromi unica.

I RUM PIÙ IMPORTANTI

  • Rum Zacapa XO è un rum complesso che vale la pena di essere assaggiato con calma. Al naso colpisce per le fragranze di vaniglia, cacao e mandorla, mentre al palato risulta morbido ed avvolgente, con un retrogusto molto persistente. Il rum Zacapa è eccezionale da assaporare liscio o in abbinamento al cioccolato amaro, altro raffinato prodotto della tradizione guatemalteca.
  • Rum Zacapa 23 Anni Solera. È uno dei migliori rum al mondo. Si fa notare per il suo colore giallo ambrato arricchito da riflessi ramati. Al naso si percepisce la ricchezza di aromi, tra cui spezie, frutta tropicale e crema, mentre in bocca è un trionfo di dolcezza con un finale lunghissimo. Viene prodotto con una miscela di rum invecchiati fino a 23 anni. Una variante di questo liquore è il Zacapa Rum 30 Anni, perfetto per gli amanti dei distillati invecchiati.
  • Rum Zacapa Centenario. Questo rum è nato nel 1976 per celebrare i cent’anni della città di Zacapa. Per la sua produzione in edizione limitata sono stati miscelati rum di stili e annate differenti, dando risalto in particolare ad alcuni rum invecchiati a lungo. È uno dei rum più apprezzati dagli intenditori.

RUM ZACAPA PREZZO E DEGUSTAZIONE

Nel suo catalogo la distilleria propone un’ampia gamma di prodotti che vanno dai più economici alla portata del grande pubblico a quelli più pregiati, fino ad arrivare alle riserve come il Zacapa Rum XO Gran Reserva Especial 25 anni. Da poco è arrivata sul mercato italiano la versione Zacapa Royal, creato per una clientela amante del lusso, che raggiunge il prezzo di 260 euro a bottiglia. Il consiglio migliore che si può dare su come servire il rum Zacapa è di berlo liscio, dopo i pasti ed in un bicchiere stile baloon che permetta agli aromi inconfondibili di questo eccelso liquore di liberarsi e poterci investire in tutta la loro pienezza. Si raccomanda dunque di utilizzare il bicchiere di Rum Zacapa creato dalla distilleria stessa, in quanto è quello che meglio si presta a farci apprezzare questo squisito liquore. Troverete varie opzioni nel nostro catalogo di prodotti tra cui un raffinato baule che include un Rum Zacapa Centenario e 6 bicchieri.  
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  1. 1
    Rum Solera Gran Reserva Especial XO Centenario Zacapa
    Listino:
    € 109,80
    Prezzo:
    € 89,00
    Risparmi:
    € 20,80 (19%)
  2. 2
    Rum Riserva Limitada Edizione Speciale 2015 Zacapa
    Listino:
    € 151,28
    Prezzo:
    € 125,00
    Risparmi:
    € 26,28 (17%)
  3. 3
    Ron Reserva Limitada Edizione Speciale 2014 Zacapa
    Listino:
    € 170,80
    Prezzo:
    € 139,00
    Risparmi:
    € 31,80 (19%)
  4. 4
    Rum 23 anni Sistema Solera Zacapa
    Listino:
    € 61,00
    Prezzo:
    € 49,90
    Risparmi:
    € 11,10 (18%)
  5. 5
    Rum Royal Solera Gran Riserva Especial Centenario Zacapa
    Listino:
    € 341,60
    Prezzo:
    € 265,00
    Risparmi:
    € 76,60 (22%)
  6. 6
    Rum Centenario 23 Anni Carta Nera Zacapa
    Listino:
    € 85,40
    Prezzo:
    € 68,00
    Risparmi:
    € 17,40 (20%)
  7. 7
    Confezione 2 Bicchieri Rum Centenario Zacapa
    Listino:
    € 42,70
    Prezzo:
    € 37,90
    Risparmi:
    € 4,80 (11%)
  8. 8
    Confezione Baule Rum XO Centenario Con 2 Bicchieri Degustazione Zacapa
    Listino:
    € 250,10
    Prezzo:
    € 215,00
    Risparmi:
    € 35,10 (14%)
  9. 9
    Confezione in Noce con 2 Bicchieri Ballon Degustazione e Rum XO Zacapa
    Listino:
    € 311,10
    Prezzo:
    € 255,00
    Risparmi:
    € 56,10 (18%)
    Porta ghiaccio e Pinza Dorati
  10. 10
    Confezione Baule Con Zacapa Centenario XO e 6 Bicchieri Degustazione Zacapa
    Listino:
    € 366,00
    Prezzo:
    € 325,00
    Risparmi:
    € 41,00 (11%)
  11. 11
    Confezione Baule Rum Centenario Carta Nera e 2 Bicchieri Zacapa
    Listino:
    € 213,50
    Prezzo:
    € 185,00
    Risparmi:
    € 28,50 (13%)
  12. 12
    6 Bicchieri Calice Baloon Rum Centenario XO Zacapa
    Listino:
    € 120,78
    Prezzo:
    € 98,00
    Risparmi:
    € 22,78 (19%)