Vino Trento Doc

Trento DOC, commercializzata anche con il marchio Trentodoc, è la denominazione degli spumanti metodo classico prodotti in Trentino-Alto Adige, e rappresenta, assieme alla Franciacorta, quanto di meglio l’Italia abbia da offrire per questa tipologia di vini.

La storia

La tradizione della spumantizzazione in Trentino risale a quasi un secolo prima della formazione della denominazione Trento DOC. La storia di questa denominazione comincia all'inizio del ‘900 con Giulio Ferrari, allievo dell’Istituto Agrario di San Michele, che dopo numerosi studi e viaggi in territorio francese nella regione dello Champagne, una volta rientrato a Trento, portò nella zona alcune barbatelle di Chardonnay ed avviò per primo la produzione di vino spumante metodo classico. La cantina Ferrari da lui fondata è ancora oggi la più nota produttrice di vini metodo classico tra le cantine della denominazione. Da allora molti altri ne hanno seguito le orme fino all'ottenimento della Denominazione di Origine Controllata nel 1993, la prima denominazione in Italia riservata a uno spumante metodo classico e tra le prime al mondo. L’istituto Trento Doc, nato nel 1984, si occupa della promozione del marchio collettivo territoriale Trentodoc, che invece risale al 2007.

La denominazione Trento DOC

La DOC Trento si è separata dalla DOC Trentino nel 1993, per riguardare solo i vini spumante. Le due denominazioni condividono però il territorio vinicolo, che corrisponde a 74 comuni situati nelle valli Adige, Cembra, Vallagarina, Sarca, Valsugana e Giudicarie. In totale la denominazione copre un’area di 1154 ettari vitati, rispetto ai 7076 ettari della DOC Trentino.

All'interno di questo vasto territorio troviamo molti microclimi, ed i vitigni che vanno a comporre gli spumanti Trentodoc vengono piantati fino a 900 metri di altitudine sul livello del mare. In generale, le notevoli escursioni termiche tra il giorno e notte aiutano gli acini ad arricchirsi di acidità, un elemento necessario per produrre vini spumante di alta qualità. Le montagne dolomitiche offrono riparo dai gelidi venti del nord Europa, mentre le brezze più calde che provengono dal Lago di Garda situato più a sud, mantengono l'uva libera da marciumi e muffe e ne permettono la corretta maturazione.

Il metodo di produzione

I vini Trentodoc Spumante sono prodotti con il metodo classico. Possono includere qualsiasi percentuale delle classiche uve dello Champagne, ovvero Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, più Pinot Bianco, ma di solito vengono elaborati con un uso predominante di uve Chardonnay e Pinot Nero. Questo vale sia per lo spumante Trento DOC bianco che per la tipologia rosato. Le versioni standard non vintage devono trascorrere almeno 15 mesi sui propri lieviti. Questo periodo sale a 24 mesi per gli spumanti millesimati e a 36 mesi per i vini riserva. Il grado alcolico normalmente si attesta sull’11,5% e diventa 12% nel caso degli spumanti Riserva.

Degustazione ed abbinamento dei vini

Per via del loro terroir di origine situato tra le montagne del Trentino, i vini Trentodoc hanno un'acidità vibrante, un bouquet fresco e vivace e un finale persistente. La sapidità è un'altra caratteristica comune di questi spumanti che sono a proprio agio anche dopo un buon periodo di invecchiamento.

I vini Trento DOC metodo classico brillano meglio se abbinati al cibo, specie se si tratta di piatti a base di pesce, come zuppe, fritto misto e filetto di branzino, ma una bottiglia pregiata è perfettamente degna di un brindisi di Capodanno. Altri abbinamenti consigliati sono gli spaghetti alle vongole, il pollo alla cacciatora ed il vitello tonnato.

Alcuni spumanti Trento DOC da non perdere

  • Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore Trento Brut. Lo spumante si presenta al calice in uno splendido colore rosa scuro con riflessi lampone e una delicata sfumatura ramata. Gli aromi fruttati si mescolano a note minerali fini, di roccia e granito, come è tipico della regione dolomitica. All’assaggio, scivola setosamente sul palato, con gli aromi di baguette e brioche appena sfornate che persistono all'infinito.
    Vino emozionante e unico da riservare per le grandi occasioni.
  • Aquila Reale Trento DOC Riserva Metodo Classico Cesarini Sforza. Cesarini Sforza è un altro dei nomi di spicco quando si parla di Trento DOC. Questo spumante Riserva viene elaborato con le uve coltivate nei pressi del Maso Sette, a 500 m.s.l.m. Il risultato è un vino ricco di struttura, eleganza e potenza, da apprezzare al momento dell’aperitivo ed in compagnia di antipasti a base di pesce.
  • Spumante Cuvée 28 Talento Trento DOC Rotari Mezzacorona. Questo spumante blanc de blancs Mezzacorona viene elaborato esclusivamente con uve Chardonnay che danno come risultato un vino particolarmente elegante e ricco di aromi di frutta gialla e vaniglia.
    Da servire a 6-8 °C per accompagnare tutto il pasto, ed in particolare pesce al forno o alla griglia.

I prezzi dei vini Trento DOC

A seconda della tipologia e della cantina i prezzi degli spumanti Trento DOC possono variare molto. Si va da una base di 14-16 euro per lo spumante Trento DOC Rotari Mezzacorona e per lo Spumante Metodo Classico Trento DOC Brut Cesarini Sforza, sino ad arrivare ai 50 euro dello Spumante Millesimato Riserva Lunelli della cantina Ferrari. Il prezzo del Ferrari Brut Rosé Riserva del Fondatore può raggiungere i 260 euro. Si tratta di un’etichetta particolarmente pregiata da provare almeno una volta nella vita.

Filtra
  1. 1
    Giulio Ferrari Rosè 2007 Riserva del Fondatore Trento Brut
    Listino:
    € 317,20
    Prezzo:
    € 259,00
    Risparmi:
    € 58,20 (18%)
  2. 2
    Jeroboam Ferrari F1 Podio Trento doc Limited Edition Ferrari
    Listino:
    € 402,60
    Prezzo:
    € 295,00
    Risparmi:
    € 107,60 (27%)
  3. 3
    Riserva del Fondatore Millesimato 2009 Giulio Ferrari
    Listino:
    € 218,38
    Prezzo:
    € 165,00
    Risparmi:
    € 53,38 (24%)
  4. 4
    Aquila Reale Trento Doc Riserva 2010 Metodo Classico Cesarini Sforza
    Listino:
    € 61,00
    Prezzo:
    € 47,50
    Risparmi:
    € 13,50 (22%)
  5. 5
    Noir Nature 1673 Metodo Classico Trento Doc 2015 Cesarini Sforza
    Listino:
    € 35,38
    Prezzo:
    € 27,50
    Risparmi:
    € 7,88 (22%)
  6. 6
    Inkino Trento Doc Metodo Classico Brut Mas dei Chini
    Listino:
    € 22,57
    Prezzo:
    € 18,00
    Risparmi:
    € 4,57 (20%)
  7. 7
    Inkino Trento Doc Nature 2011Metodo Classico Mas dei Chini
    Listino:
    € 28,79
    Prezzo:
    € 23,00
    Risparmi:
    € 5,79 (20%)
  8. 8
    Maximum Trento Brut Blanc de Blancs Doc Ferrari
    Listino:
    € 26,84
    Prezzo:
    € 21,90
    Risparmi:
    € 4,94 (18%)
  9. 9
    Spumante Perlé Nero Millesimato 2012 Ferrari
    Listino:
    € 91,50
    Prezzo:
    € 69,00
    Risparmi:
    € 22,50 (25%)
  10. 10
    Spumante Perlé Millesimato Brut Talento Doc 2016 Ferrari
    Listino:
    € 46,36
    Prezzo:
    € 34,00
    Risparmi:
    € 12,36 (27%)
  11. 11
    Spumante Perlé Rosé Millesimato 2016 Ferrari
    Listino:
    € 59,78
    Prezzo:
    € 44,00
    Risparmi:
    € 15,78 (26%)
  12. 12
    Spumante Maximum Rosé Ferrari
    Listino:
    € 47,58
    Prezzo:
    € 36,50
    Risparmi:
    € 11,08 (23%)
  13. 13
    Cassa Legno Jeroboam Lt 3.0 Brut Ferrari
    Listino:
    € 242,78
    Prezzo:
    € 188,00
    Risparmi:
    € 54,78 (23%)
  14. 14
    Cassa Legno Mathusalem Lt 6.0 Spumante Brut Ferrari
    Listino:
    € 433,10
    Prezzo:
    € 345,00
    Risparmi:
    € 88,10 (20%)
  15. 15
    Tridentum Trento Doc Metodo Classico Brut 2014 Cesarini Sforza
    Listino:
    € 19,28
    Prezzo:
    € 15,50
    Risparmi:
    € 3,78 (20%)
  16. 16
    Spumante Trento Doc Corte Imperiale Brut Wallenburg
    Listino:
    € 20,74
    Prezzo:
    € 16,50
    Risparmi:
    € 4,24 (20%)
  17. 17
    Cuvée del Conte Fondatore Trento Doc Brut Millesimato 2014  Wallenburg
    Listino:
    € 32,45
    Prezzo:
    € 26,00
    Risparmi:
    € 6,45 (20%)
  18. 18
    Spumante Trento Dcc Pas Dosé Metodo Classico Wallenburg
    Listino:
    € 22,57
    Prezzo:
    € 18,00
    Risparmi:
    € 4,57 (20%)
  19. 19
    Latta Nera1 Bt. Maximum Blanc de Blancs e 2 Calici Ferrari
    Listino:
    € 85,40
    Prezzo:
    € 65,00
    Risparmi:
    € 20,40 (24%)
  20. 20
    Latta con Perlé Zero Perlé Nero Riserva e Tappo Ferrari
    Listino:
    € 231,80
    Prezzo:
    € 175,00
    Risparmi:
    € 56,80 (25%)
  21. 21
    Latta Nera 1 Bt. Perlè Millesimato e 2 calici Ferrari
    Listino:
    € 103,70
    Prezzo:
    € 78,00
    Risparmi:
    € 25,70 (25%)
  22. 22
    Spumante Cuvée 28 Talento Trento Doc Rotari
    Listino:
    € 18,30
    Prezzo:
    € 14,50
    Risparmi:
    € 3,80 (21%)
  23. 23
    Spumante Millesimato Trento Doc 2009 Riserva Lunelli Ferrari
    Listino:
    € 61,00
    Prezzo:
    € 49,00
    Risparmi:
    € 12,00 (20%)
  24. 24
    Spumante Perlé Nero Millesimato 2010 Ferrari
    Listino:
    € 79,30
    Prezzo:
    € 59,00
    Risparmi:
    € 20,30 (26%)
  25. 25
    Magnum Riserva del Fondatore Millesimato 2008 Giulio Ferrari
    Listino:
    € 366,00
    Prezzo:
    € 295,00
    Risparmi:
    € 71,00 (19%)
  26. 26
    Magnum Riserva Lunelli Millesimato 2012 Ferrari
    Listino:
    € 189,10
    Prezzo:
    € 139,00
    Risparmi:
    € 50,10 (26%)
  27. 27
    Cassa Legno Magnum Perlé Brut Millesimato 2014 Ferrari
    Listino:
    € 101,26
    Prezzo:
    € 79,00
    Risparmi:
    € 22,26 (22%)
  28. 28
    Cassa Legno 6 Bt. Spumante Millesimato Riserva 2010 Lunelli Ferrari
    Listino:
    € 395,28
    Prezzo:
    € 315,00
    Risparmi:
    € 80,28 (20%)
  29. 29
    Cassa Legno 6 bt. Riserva del Fondatore Millesimato 2008 Giulio Ferrari
    Listino:
    € 945,50
    Prezzo:
    € 750,00
    Risparmi:
    € 195,50 (21%)
  30. 30
    Tridentum Brut Rosé Trento Doc Metodo Classico Cesarini Sforza
    Listino:
    € 20,13
    Prezzo:
    € 17,90
    Risparmi:
    € 2,23 (11%)
  31. 31
    Cassa Legno 6 Bt. Aquila Reale Riserva Trento Doc 2010 Cesarini Sforza
    Listino:
    € 390,40
    Prezzo:
    € 300,00
    Risparmi:
    € 90,40 (23%)
  32. 32
    Spumante Metodo Classico Trento Doc Brut Cesarini Sforza
    Listino:
    € 16,47
    Prezzo:
    € 13,90
    Risparmi:
    € 2,57 (16%)
  33. 33
    Giulio Ferrari Rosè 2008 Riserva del Fondatore Trento Brut
    Listino:
    € 311,10
    Prezzo:
    € 249,00
    Risparmi:
    € 62,10 (20%)