Prosecco

Il Prosecco è il vino italiano più venduto al mondo ed a modo suo ha rivoluzionato il mondo degli spumanti. La sua freschezza, il contenuto alcolico moderato e la facilità di beva fanno sì che sia apprezzato da una fascia di consumatori vastissima ed è per questo che negli ultimi due decenni si è imposto come il re dell’aperitivo. A queste caratteristiche si aggiunge anche un eccellente rapporto qualità/prezzo che favorisce la costante ascesa della sua popolarità.

LA STORIA DEL PROSECCO

Le prime tracce del vino Prosecco risalgono al ‘600 quando le uve del vitigno a bacca bianca Glera venivano coltivate nell’omonimo comune di Prosecco, in provincia di Trieste. Con il passare dei secoli l’uva Glera si è poi diffusa in buona parte del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia ed ha trovato il proprio territorio d’elezione tra le colline comprese tra Conegliano e Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Il boom vero e proprio del vino Prosecco è iniziato negli anni ’90 del secolo scorso ed è stato accompagnato da un costante miglioramento della qualità del lavoro in vigna ed in cantina, che ha portato al riconoscimento della DOC Prosecco e di diverse DOCG. Inoltre, il processo di valorizzazione del Prosecco e delle sue terre portato avanti dal Consorzio del Prosecco ha fatto sì che nel 2019 le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene siano state riconosciute come Patrimonio dell'Umanità da parte dell'UNESCO.

LE TIPOLOGIE DEL PROSECCO

Il Prosecco è uno spumante che viene elaborato grazie al metodo Martinotti o charmat che prevede la rifermentazione del vino in autoclave su una base di lieviti. La materia prima è il vitigno Glera, un’uva semi-aromatica che ama i terreni con buona esposizione al sole e ben drenati.
A seconda della quantità di residuo zuccherino contenuta nel vino si distinguono le seguenti tipologie di spumante Prosecco:
  • Extra Brut,
  • Brut (la tipologia più moderna e che soddisfa i gusti del pubblico internazionale),
  • Extra Dry
  • Dry.
Il Prosecco Millesimato è invece un vino ottenuto dalla lavorazione delle uve di una specifica annata. Oltre alla tipologia Spumante, che è la più diffusa per distacco, il vino Prosecco può essere elaborato anche nelle tipologie Tranquillo, la meno conosciuta e diffusa, e Frizzante, che prevede una rifermentazione in autoclave con una pressione bassa (2,5 bar) che regala un vino fresco, piacevole e vivace, con bollicine più leggere rispetto al Prosecco spumante.

LE DENOMINAZIONI DEL PROSECCO

Dopo essere stato commercializzato con la denominazione Prosecco IGT durante gli anni ‘90, nel 2009 il Prosecco ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata ed alcune aree specifiche sono state riconosciute DOCG per l’elevatissima qualità dei loro prodotti. Si tratta dei due cru di Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG ed Asolo Prosecco DOCG che possono inoltre fregiarsi della menzione Superiore riservata alla tipologia spumante. Secondo la disciplinare il Prosecco DOC può essere prodotto in tutto il Friuli Venezia Giulia (province di Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine), ed in 5 province del Veneto (Treviso, Venezia, Vicenza, Padova e Belluno). Esiste inoltre la DOC Prosecco di Treviso che riguarda esclusivamente 95 comuni di questa provincia. La DOCG Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Superiore comprende invece solo 15 comuni in cui i vitigni crescono ad un’altitudine compresa tra 100 e 450 m.s.l.m. Tra tutti spicca il cru di Cartizze, una collina situata nella frazione di San Pietro di Barbozza del comune di Valdobbiadene che con i suoi 107 ettari vitati produce le migliori uve per la produzione di Prosecco. Ciò si deve alla particolare combinazione tra terreni antichi e microclima favorevole. Quado si parla di Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive ci si riferisce invece a vini ottenuti da uve coltivate in terreni particolarmente ripidi e scoscesi, ovvero le “rive” nel dialetto locale.

LA DEGUSTAZIONE DEL PROSECCO

La cittadina di Conegliano è la culla del vino Prosecco e vanta la prima Scuola Enologica d’Italia fondata nel lontano 1876. Degustare un Prosecco è sempre un’esperienza estremamente piacevole. Il vino si presenta al calice con un intenso colore giallo paglierino assieme ad un perlage fine e pregevole. Il bouquet aromatico è ricco e variegato e propone toni fruttati di mela e pesca, accompagnati da freschi aromi floreali e di lieviti. All’assaggio risulta sapido, minerale, morbido ed estremamente fresco. La facile beva invita a proseguire nell’assaggio per scoprire anche il retrogusto amarognolo.

GLI ABBINAMENTI DEL PROSECCO

Da oltre due decenni a questa parte Prosecco è sinonimo di aperitivo: per poterlo degustare al meglio il vino va servito fresco, a una temperatura compresa tra 6° ed 8° C in un classico calice a tulipano. La sua duttilità lo rende anche un vino molto utilizzato nella preparazione di cocktails, con lo Spritz primo fra tutti, ma anche Bellini ed Hugo.
Il miglior Prosecco di Valdobbiadene può essere abbinato ad antipasti di salumi, specialmente prosciutto cotto e mortadella, ed alle tartine al salmone o al paté. Altri abbinamenti classici del Prosecco sono quelli con verdure tipiche della regione come gli asparagi o il radicchio trevigiano, oltre a zucchine e spinaci. Un buon Prosecco può essere abbinato anche a diversi piatti di pesce e frutti di mare, come il filetto di orata o spigola, ma anche capesante, gamberi e scampi. Alcune tipologie come il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry possono essere servite anche per il momento del dessert, per accompagnare della pasticceria secca o una crostata di frutta.

I PREZZI DEL PROSECCO

Il prezzo medio di una bottiglia di Prosecco è estremamente accessibile. Si parla infatti di soli 8 euro per questo gioiello del made in Italy.
Tra i migliori Prosecchi troviamo quelli prodotti da cantine storiche come Astoria, Borgo Molino, Colsaliz, Foss Marai e Mionetto. Il prezzo del Prosecco di Valdobbiadene di questi produttori non supera i 10 euro anche per bottiglie ricercate come il Corderíe Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG di Astoria. Il prezzo del Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Follador, altro grande interprete delle bollicine, si aggira invece sui 22-25 euro. Tra le tante opzioni disponibili per acquistare Prosecco online, un’offerta da non lasciarsi sfuggire per una celebrazione coi fiocchi è la bottiglia Magnum Motivo Spumante Rosé di Borgo Molino in offerta a 24,9 euro.
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  1. 1
    Prosecco di Valdobbiadene Docg Legatura Spago Mionetto
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 8,50
    Risparmi:
    € 3,70 (30%)
  2. 2
    Prosecco Doc Biologico Brut Valdo
    Listino:
    € 12,08
    Prezzo:
    € 8,50
    Risparmi:
    € 3,58 (30%)
  3. 3
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Nature 2018 Follador Silvano
    Listino:
    € 26,84
    Prezzo:
    € 22,50
    Risparmi:
    € 4,34 (16%)
  4. 4
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Metodo Classico Docg 2017 Follador Silvano
    Listino:
    € 29,28
    Prezzo:
    € 24,50
    Risparmi:
    € 4,78 (16%)
  5. 5
    Sempre Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg extra Dry
    Listino:
    € 10,74
    Prezzo:
    € 7,50
    Risparmi:
    € 3,24 (30%)
  6. 6
    Asolo Prosecco Superiore Biologico Docg Brut Borgo Molino
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 9,50
    Risparmi:
    € 2,70 (22%)
  7. 7
    Prosecco Doc Rosé Extra Dry Millesimato 2019 Borgo Molino
    Listino:
    € 10,98
    Prezzo:
    € 8,50
    Risparmi:
    € 2,48 (23%)
  8. 8
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Mionetto
    Listino:
    € 17,08
    Prezzo:
    € 13,50
    Risparmi:
    € 3,58 (21%)
  9. 9
    Prosecco Doc Dosage Zero Millesimato 2020 Peninsola
    Listino:
    € 13,91
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 4,11 (30%)
  10. 10
    Prosecco Doc Rosé Dosage Zero Millesimato 2020 Peninsola
    Listino:
    € 16,47
    Prezzo:
    € 12,50
    Risparmi:
    € 3,97 (24%)
  11. 11
    Millesimato Dry Valdobbiadene Docg 2020 Borgo Molino
    Listino:
    € 12,81
    Prezzo:
    € 10,90
    Risparmi:
    € 1,91 (15%)
  12. 12
    Prosecco Extra Dry Doc Treviso Borgo Molino
    Listino:
    € 9,52
    Prezzo:
    € 7,90
    Risparmi:
    € 1,62 (17%)
  13. 13
    Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Strada di Guia 109 Foss Marai
    Listino:
    € 15,86
    Prezzo:
    € 12,90
    Risparmi:
    € 2,96 (19%)
  14. 14
    Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene Docg Borgo Molino
    Listino:
    € 11,96
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 2,16 (18%)
  15. 15
    Vigne Dei Piani Rive Rolle Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Andreola
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 10,50
    Risparmi:
    € 1,70 (14%)
  16. 16
    Luxury Collection Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Mionetto
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 11,90
    Risparmi:
    € 2,74 (19%)
  17. 17
    Servo Suo Edizione Brut Valdobbiadene Docg Colsaliz
    Listino:
    € 14,88
    Prezzo:
    € 11,90
    Risparmi:
    € 2,98 (20%)
  18. 18
    Servo Suo Edizione Extra Dry Prosecco Doc Treviso Colsaliz
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 10,90
    Risparmi:
    € 3,74 (26%)
  19. 19
    Sesto Senso Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Dry Andreola
    Listino:
    € 13,05
    Prezzo:
    € 10,50
    Risparmi:
    € 2,55 (20%)
  20. 20
    Luxury Collection Prosecco Doc Treviso Extra Dry Mionetto
    Listino:
    € 10,98
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 1,18 (11%)
  21. 21
    Motivo Prosecco Doc Brut Millesimato 2020 Borgo Molino
    Listino:
    € 10,86
    Prezzo:
    € 8,50
    Risparmi:
    € 2,36 (22%)
  22. 22
    Prosecco Superiore di Valdobbiadene Docg Extra Dry Colsaliz
    Listino:
    € 14,03
    Prezzo:
    € 11,90
    Risparmi:
    € 2,13 (15%)
  23. 23
    Asolo Prosecco Superiore Docg Brut Borgo Molino
    Listino:
    € 10,98
    Prezzo:
    € 8,90
    Risparmi:
    € 2,08 (19%)
  24. 24
    Tridik Quota 430 Prosecco Valdobbiadene Colesel
    Listino:
    € 17,08
    Prezzo:
    € 13,90
    Risparmi:
    € 3,18 (19%)
  25. 25
    Élevo Millesimato Docg 2020 Bio Valdobbiadene Colesel
    Listino:
    € 15,86
    Prezzo:
    € 11,90
    Risparmi:
    € 3,96 (25%)
  26. 26
    Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut Docg Cuvée di Boj Valdo
    Listino:
    € 10,98
    Prezzo:
    € 8,90
    Risparmi:
    € 2,08 (19%)
  27. 27
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg 91Brut nature Gazzola
    Listino:
    € 11,59
    Prezzo:
    € 9,50
    Risparmi:
    € 2,09 (18%)
  28. 28
    Luxury Rive di Collalto Valdobbiadene Superiore Docg Demi-Sec Mionetto
    Listino:
    € 14,88
    Prezzo:
    € 11,90
    Risparmi:
    € 2,98 (20%)
  29. 29
    Valdobbiadene Docg 2019 Prosecco Superiore Extra Brut Tre Venti Zardetto
    Listino:
    € 18,30
    Prezzo:
    € 14,50
    Risparmi:
    € 3,80 (21%)
  30. 30
    Valdobbiadene Prosecco Sup Docg 2019 Le Viti Di San Mor Extra Brut Zardetto
    Listino:
    € 20,74
    Prezzo:
    € 16,50
    Risparmi:
    € 4,24 (20%)
  31. 31
    Prosecco Spumante Doc Treviso Extra Dry Ninni Riva Abbazia Santa Maria di Pero
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 10,90
    Risparmi:
    € 3,74 (26%)
  32. 32
    Prosecco Valdobbiadene Docg 2020 Bio Brut Colesel
    Listino:
    € 15,86
    Prezzo:
    € 12,50
    Risparmi:
    € 3,36 (21%)
  33. 33
    Prato Scuro Valdobbiadene Docg Brut Colesel
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 10,90
    Risparmi:
    € 3,74 (26%)
  34. 34
    Prosecco Doc Rosè Extra Dry Luxury Collection Mionetto
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 10,90
    Risparmi:
    € 3,74 (26%)
  35. 35
    Prosecco Sigillo Spago Doc Treviso Borgo Molino
    Listino:
    € 9,52
    Prezzo:
    € 7,80
    Risparmi:
    € 1,72 (18%)
  36. 36
    Bollicine Mionetto 12 Bottiglie Miste
    Listino:
    € 136,64
    Prezzo:
    € 95,00
    Risparmi:
    € 41,64 (30%)
  37. 37
    Grappa di Prosecco Selezione Marzadro
    Listino:
    € 23,18
    Prezzo:
    € 19,80
    Risparmi:
    € 3,38 (15%)
  38. 38
    Nadin Prosecco Superiore Valdobbiadene Foss Marai
    Listino:
    € 17,69
    Prezzo:
    € 14,40
    Risparmi:
    € 3,29 (19%)
  39. 39
    26 Primo Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Andreola
    Listino:
    € 13,53
    Prezzo:
    € 10,90
    Risparmi:
    € 2,63 (19%)
  40. 40
    Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry Andreola
    Listino:
    € 11,96
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 2,16 (18%)
  41. 41
    Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Andreola
    Listino:
    € 11,96
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 2,16 (18%)
  42. 42
    Casilir Valdobbiadene Prosecco Docg Spago Vino Frizzante Andreola
    Listino:
    € 10,86
    Prezzo:
    € 8,90
    Risparmi:
    € 1,96 (18%)
  43. 43
    Prosecco Spago Doc Treviso Vino Frizzante Mionetto
    Listino:
    € 10,00
    Prezzo:
    € 7,90
    Risparmi:
    € 2,10 (21%)
  44. 44
    Prosecco Valdobbiadene Superiore Docg Extra Dry Avantgarde Mionetto
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 9,50
    Risparmi:
    € 2,70 (22%)
  45. 45
    Prosecco Doc Treviso Extra Dry Avantgarde Mionetto
    Listino:
    € 9,76
    Prezzo:
    € 7,90
    Risparmi:
    € 1,86 (19%)
  46. 46
    Jeroboam Millesimato Brut Valdobbiadene Docg Borgo Molino
    Listino:
    € 91,50
    Prezzo:
    € 75,00
    Risparmi:
    € 16,50 (18%)
  47. 47
    Magnum Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg Borgo Molino
    Listino:
    € 32,33
    Prezzo:
    € 26,90
    Risparmi:
    € 5,43 (17%)
  48. 48
    Barbameto Cuvèe Storica di Famiglia Millesimato Extra Dry  Colsaliz
    Listino:
    € 11,96
    Prezzo:
    € 10,50
    Risparmi:
    € 1,46 (12%)
  49. 49
    Corderíe Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Astoria
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 8,90
    Risparmi:
    € 3,30 (27%)
  50. 50
    Galíe Prosecco Doc Treviso Extra Dry Astoria
    Listino:
    € 10,37
    Prezzo:
    € 7,90
    Risparmi:
    € 2,47 (24%)
  51. 51
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Docg 2020 Astoria
    Listino:
    € 13,42
    Prezzo:
    € 11,90
    Risparmi:
    € 1,52 (11%)
  52. 52
    Gaggiandre Prosecco Biologico Doc Treviso Astoria
    Listino:
    € 12,69
    Prezzo:
    € 9,90
    Risparmi:
    € 2,79 (22%)
  53. 53
    Prosecco  Doc Treviso Millesimato Extra Dry Colsaliz
    Listino:
    € 11,22
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 1,42 (13%)
  54. 54
    Casa Vittorino Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Astoria
    Listino:
    € 13,42
    Prezzo:
    € 9,90
    Risparmi:
    € 3,52 (26%)
  55. 55
    Crede Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Bisol
    Listino:
    € 17,08
    Prezzo:
    € 13,90
    Risparmi:
    € 3,18 (19%)
  56. 56
    Belstar Prosecco Doc Brut Bisol
    Listino:
    € 9,76
    Prezzo:
    € 8,00
    Risparmi:
    € 1,76 (18%)
  57. 57
    Belstar Cult Prosecco Doc Extra Dry Bisol
    Listino:
    € 10,13
    Prezzo:
    € 8,70
    Risparmi:
    € 1,43 (14%)
  58. 58
    Fanò Asolo Prosecco Superiore Docg Astoria
    Listino:
    € 11,83
    Prezzo:
    € 8,50
    Risparmi:
    € 3,33 (28%)
  59. 59
    Magnum Corderíe Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Astoria
    Listino:
    € 28,06
    Prezzo:
    € 19,80
    Risparmi:
    € 8,26 (29%)
  60. 60
    Valdobbiadene Extra Dry Docg Fontana Vecia Colesel
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 11,50
    Risparmi:
    € 3,14 (21%)
  61. 61
    Prosecco Doc Treviso Millesimato 2018 Extra Dry Valdo
    Listino:
    € 9,15
    Prezzo:
    € 7,60
    Risparmi:
    € 1,55 (17%)
  62. 62
    Prosecco Doc Extra Dry Gazzola
    Listino:
    € 8,54
    Prezzo:
    € 6,90
    Risparmi:
    € 1,64 (19%)
  63. 63
    Prosecco Doc Dry Gazzola
    Listino:
    € 8,54
    Prezzo:
    € 6,90
    Risparmi:
    € 1,64 (19%)
  64. 64
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Bortoluz
    Listino:
    € 11,71
    Prezzo:
    € 9,50
    Risparmi:
    € 2,21 (19%)
  65. 65
    Prosecco Regina Nera Edizione Limitata Montresor
    Listino:
    € 36,60
    Prezzo:
    € 27,90
    Risparmi:
    € 8,70 (24%)
  66. 66
    Prosecco Millesimato Regina Bianca Edizione Limitata Montresor
    Listino:
    € 44,53
    Prezzo:
    € 27,90
    Risparmi:
    € 16,63 (37%)
  67. 67
    Prosecco Brut Millesimato 2018 Montresor
    Listino:
    € 10,61
    Prezzo:
    € 8,50
    Risparmi:
    € 2,11 (20%)
  68. 68
    Prosecco Dop Extra Dry Montresor
    Listino:
    € 11,59
    Prezzo:
    € 9,50
    Risparmi:
    € 2,09 (18%)
  69. 69
    Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Millesimato 2019 Ca' di Rajo
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 2,40 (20%)
  70. 70
    Magnum Servo Suo Edizione Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Colsaliz
    Listino:
    € 36,11
    Prezzo:
    € 29,50
    Risparmi:
    € 6,61 (18%)
  71. 71
    Prosecco Doc Treviso Spumante Brut Bottega
    Listino:
    € 11,10
    Prezzo:
    € 8,90
    Risparmi:
    € 2,20 (20%)
  72. 72
    Valdobbiadene Prosecco Sup Bio Docg Cavalièr Brut Zardetto
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 11,50
    Risparmi:
    € 3,14 (21%)