J.M. Rum Agricole

J M Rum AgricoleSituata nel piccolo villaggio di Macouba, in Martinica, la distilleria J M Rum Agricole produce un’ampia varietà di rum agricole di altissima qualità dalla canna da zucchero coltivata dalla stessa azienda.

LE ORIGINI DELLA DISTILLERIA J.M. RUM AGRICOLE

La distilleria J.M. Rhum si trova nella montuosa regione settentrionale dell’isola caraibica di Martinica, alla base dell'iconico vulcano Mt. Pelée, attivo ancora oggi. Rhum J.M. è la più antica distilleria di rum della Martinica e la sua fondazione risale al 1790. In questo paesaggio da favola fa impressione pensare a come nella prima fase della sua storia i barili di rum venissero fatti rotolare giù per la montagna fino al mare per essere trasportati fino alla vicina città portuale di St. Pierre e da lì imbarcati verso l’Europa. Considerata la prima distilleria ufficialmente registrata a produrre Rhum Agricole, non esiste una lavorazione più fresca al mondo, poiché la canna da zucchero impiega meno di un'ora per passare dal campo al serbatoio di fermentazione. Il brand J.M. è stato ufficialmente creato nel 1845 da Jean-Marie Martin che rilevò la fabbrica di zucchero di canna per convertirla nella distilleria che conosciamo oggi. Nel 1914 l’azienda è poi passata in mano a Gustave Crassous de Médeuil che ha dato un notevole contributo al successo internazionale dei rum J.M.

UNA PICCOLA DISTILLERIA ARTIGIANALE

Rhum J.M. è un’iconica distilleria di rum della tipologia agricole, la più pregiata al mondo. Non è solo un portabandiera della lunga storia del rum agricole, ma è la prova vivente di come la forma artigianale e tradizionale di fare rum possa ancora oggi reggere il confronto con i ritmi di produzione di distillerie più moderne e tecnologicamente avanzate. Si tratta di una distilleria gioiello, che produce alcuni dei migliori rum invecchiati al mondo. Rhum J.M. coltiva tutta la propria canna da zucchero nella tenuta Habitation Bellevue, che si estende per 400 ettari. La combinazione tra terreno vulcanico, altitudine e clima conferisce alla canna da zucchero di J.M. un profilo aromatico distinto ed inimitabile. A Bellevue la resa della canna da zucchero è molto più alta che ad altitudini inferiori, ma il contenuto di zucchero è inferiore, quindi se ne deve lavorare una maggiore quantità per ottenere il rum.

IL PROCESSO DI LAVORAZIONE DELLA CANNA DA ZUCCHERO

J M coltiva tre diversi tipi di canna da zucchero e segue le rigide regole stabilite dal governo francese per l'AOC Martinique Rhum Agricole.
A differenza della maggior parte delle altre piantagioni di canna da zucchero, infatti, i raccolti qui non possono essere bruciati alla fine della stagione ed è per questa ragione che la distilleria ruota stagionalmente la produzione dei propri campi tra canna da zucchero e banana, che rappresenta una parte significativa dell’attività aziendale. La distilleria produce l'incredibile quantità di novantaduemila litri di succo di canna da zucchero al giorno che si traduce in cinquecentomila litri di rum agricole all'anno. Una volta pressato, il succo della canna da zucchero viene trasferito in gigantesche vasche di fermentazione dove viene aggiunto il lievito e viene lasciato fermentare per ventiquattro ore, prima di venire distillato per produrre il rum agricole. In alcuni mercati come negli Stati Uniti, Rhum J.M. è famosa per il suo Rhum Agricole Blanc, ma a livello internazionale è meglio conosciuta per i rum invecchiati, tra cui un XO Rhum Agricole di 6 anni, un rum vintage di 10 anni e un rum invecchiato 15 anni.

I MIGLIORI RUM J M AGRICOLE

  • Rhum Trés Vieux XO Agricole: il Rhum XO viene invecchiato per 5 anni in botti precedentemente usate per il bourbon prima di essere affinato per un ultimo anno in rovere francese. Possiede un sorprendente ed inconfondibile tono ramato che precede un profilo gustativo elegante e complesso. Il bouquet aromatico generoso è composto da frutti secchi ed aromi fruttati che con il passare del tempo si trasformano in miele e spezie. Il finale è lungo e avvolgente. È il liquore perfetto da sorseggiare nel dopocena.
  • Rhum Vieux Agricole VSOP: il Rhum Vieux VSOP è un liquore complesso ed amato dai più grandi intenditori di rum del mondo. Possiede un palato intensamente strutturato e una ricchezza speziata e tortuosa. Il naso è dominato da frutta esotica e pasta di mele cotogne seguite da baccello di vaniglia e legno. Gli aromi di frutta esotica sono ulteriormente impreziositi al palato e accompagnati da lavanda e cannella.
  • Rhum Millésimé Hors d’âge 15 ans: autentico e raro, durante i 15 anni di invecchiamento necessari alla produzione di questo nettare, il Rhum J.M. acquisisce un bouquet opulento fatto di aromi fruttati e vegetali che lasciano il posto ad un attacco rotondo. Il finale esprime un incredibile bouquet di spezie. Da assaporare in tutta calma a temperatura ambiente.
  • Rhum Agricole Blanc: si tratta un rum bianco agricole che esprime l'intera tavolozza aromatica specifica di questa tipologia di rum e che comprende aromi di banana, noce moscata, agrumi e fiori esotici. Da provare come elemento portante di un cocktail come il classico caraibico Ti'punch.

IL PREZZO DEI RUM J.M. AGRICOLE

Il prezzo del Rhum XO è di 58 euro, mentre il Rhum Vieux Agricole VSOP ha un costo di 48 euro a bottiglia. La linea di Rhum J.M. più economica è quella dei rum bianchi, con il Rhum Blanc Jungle Macouba Limited Edition che ha un prezzo di 34,50 euro. Per un regalo particolarmente pregiato l’ideale è invece il Rhum Millésimé Hors d’âge 15 ans accompagnato da elegante cassa in legno e disponibile al prezzo di 195 euro.

Filtra
  1. 1
    Rhum Trés Vieux XO Agricole De La Martinica J.M.
    Listino:
    € 87,84
    Prezzo:
    € 65,00
    Risparmi:
    € 22,84 (26%)
  2. 2
    Rhum Millesimato 2003 Hors d'age Cassa Legno J.M.
    Listino:
    € 256,20
    Prezzo:
    € 195,00
    Risparmi:
    € 61,20 (24%)
  3. 3
    Rhum Millésimé 2004 Hors d’age 15 ans in Cassa Legno j.M.
    Listino:
    € 268,40
    Prezzo:
    € 198,00
    Risparmi:
    € 70,40 (26%)
  4. 4
    Rhum Vieux 2011 Agricole De La Mantique J.M.
    Listino:
    € 128,10
    Prezzo:
    € 98,00
    Risparmi:
    € 30,10 (23%)
  5. 5
    Rhum Multimillesime 2002-2007-2009 J.M.
    Listino:
    € 93,94
    Prezzo:
    € 75,00
    Risparmi:
    € 18,94 (20%)
  6. 6
    Rum Blanc  Jungle Macouba Limited Edition  J.M.
    Listino:
    € 40,26
    Prezzo:
    € 34,50
    Risparmi:
    € 5,76 (14%)
  7. 7
    Rhum Vieux Agricole Vsop J.M.
    Listino:
    € 62,22
    Prezzo:
    € 48,00
    Risparmi:
    € 14,22 (23%)
  8. 8
    Rum Agricole Cognac Cask Finish Delamain Vieux 2006  J.M.
    Listino:
    € 91,50
    Prezzo:
    € 75,00
    Risparmi:
    € 16,50 (18%)
  9. 9
    Rum Agricole Armagnac Cask Finish Tariquet 2006  J.M.
    Listino:
    € 91,50
    Prezzo:
    € 75,00
    Risparmi:
    € 16,50 (18%)
  10. 10
    Rum Agricole Calvados Cask Lecompte Finish Vieux 2006  J.M.
    Listino:
    € 85,40
    Prezzo:
    € 68,00
    Risparmi:
    € 17,40 (20%)