Vini Lambrusco

Lambrusco

Il Lambrusco è il vino nostrano più venduto sia in Italia che all’estero ed allo stesso tempo è stato considerato a lungo un vino di bassa qualità, ma la sua storia è secolare ed il nome Lambrusco in realtà identifica un’ampia varietà di vitigni e vini, in grado di regalare grandi sorprese agli amanti del nettare di Bacco.

LE ORIGINI E LA STORIA

Lambrusco è il nome di una famiglia di vitigni a bacca nera con origini molto antiche che vengono fatte risalire al nord Italia. I vini Lambrusco che vengono commercializzati sono generalmente una miscela di uve di diversi vitigni, ognuno dei quali possiede il proprio profilo gustativo particolare. Il vino Lambrusco viene consumato sin dall’antichità tanto che già Catone lo menzionava nel 160 a.C. nel De Agri Cultura, il primo libro di agricoltura di cui si abbia traccia. Storicamente, i vini Lambrusco erano fermentati in bottiglia secondo il metodo tradizionale, un processo che richiedeva più cura e attenzione. Oggi la maggior parte dei vini Lambrusco sono prodotti sfusi e subiscono la rifermentazione in grandi serbatoi di acciaio secondo il metodo Charmat, utilizzato ad esempio anche nella produzione del Prosecco. La popolarità del Lambrusco è cresciuta così rapidamente negli anni '80 del secolo scorso che questo era l'unico modo per produrre i volumi richiesti abbastanza rapidamente e abbastanza a buon mercato da mantenere i vini a prezzi accessibili. Il pigmento dell'uva Lambrusco crea un seducente colore rubino nei vini e quando vengono lasciati raggiungere la piena maturazione fenolica possono dare come risultato un vino tanto intensamente profumato quanto colorato.

LE TIPOLOGIE E LE DENOMINAZIONI

Tipicamente il Lambrusco è un vino rosso frizzante (esiste anche la versione rosata), ma può essere anche vinificato come vino fermo (raramente), come vino dolce o come spumante. Ci sono circa 10 varietà diverse di uve tra cui spiccano 4 varietà di qualità superiore, ovvero: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa e Lambrusco Salamino. Per estensione, il nome rappresenta non solo i vitigni, ma anche gli stili di vino ottenuti da quelle varietà. Da questi quattro vitigni nasce dunque tutto il ventaglio di possibili vini che hanno la capacità di abbinarsi a una gran varietà di cibi, come vedremo successivamente. Le viti sono coltivate in diverse regioni italiane che vanno dal Piemonte e dall'Emilia-Romagna sino ad arrivare alla Basilicata. Le zona di maggiore concentrazione e tradizione sono le provincie di Modena, Reggio Emilia e Parma in Emilia, e Mantova in Lombardia. Alcune sottovarietà hanno una propria DOC. In totale se ne contano 7 e sono: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Mantovano, Colli di Scandiano e di Canossa DOC, Reggiano DOC e Modena Lambrusco DOC.

ASSAGGIO DEL VINO FRIZZANTE LAMBRUSCO

Indipendentemente dal livello di dolcezza, il vino Lambrusco tende a mostrare aromi di ciliegie, fragole, confettura di more, violette, scorza di agrumi e terriccio. Possiede una spina acida brillante, un carattere fruttato e un livello alcolico generalmente basso. È per queste ragioni che i vini sono perfetti da sorseggiare con un’ampia varietà di cibi e cucine. Alcuni degli abbinamenti più comuni includono pizza, piatti a base di pollo e dessert a base di frutta. Ma il Lambrusco è ugualmente delizioso anche in compagnia di un tagliere di salumi e formaggi a pasta dura ed alcuni piatti più esotici come i tacos. Viene anche impiegato come ingrediente in cucina, specie nella creazione del risotto al Lambrusco e salsiccia.
I principali produttori di questa tipologia di vino si sono riuniti nel Consorzio Tutela Lambrusco; tra questi troviamo Ceci con il suo Otello, Medici Ermete, Barbolini ed il Lambrusco di Marcello.

I MIGLIORI VINI LAMBRUSCO

  • Otello Nero di Lambrusco 1813 Emilia Igt Ceci. Il vino Otello di Ceci è uno dei migliori vini della tipologia e porta il nome del fondatore della cantina, ovvero Otello Ceci. Questo vino gioca su una combinazione di aromi fruttati di ciliegia e frutti di bosco e note floreali. Il sapore è morbido e fresco, con un equilibrato tocco sapido. A seconda della temperatura di servizio può essere abbinato a salumi, risotti e persino carne rossa cotta alla griglia. Molta attenzione viene riposta anche nel design, con la particolare bottiglia quadrata diventata un’icona in tutto il mondo.
  • Lancillotto Lambrusco Grasparossa Castelvetro Secco Doc Barbolini. Tra le altre bottiglie di buon livello troviamo questo il Grasparossa Castelvetro di Barbolini che possiede una persistente spuma color rosso porpora ed aromi di ciliegia e more. Vino di eccellente bevibilità perfetto per accompagnare un pranzo estivo.
  • Concerto Lambrusco Reggiano Doc Medici Ermete. Anche coloro che sono scettici nei confronti della tipologia non potranno negare la qualità di questo vino dal sapore fruttato, secco e fresco, elaborato a base del vitigno Lambrusco Salamino. Da bere giovane, in compagnia di primi piatti al ragù, tortelli di zucca e culatello.

PREZZO DEL VINO LAMBRUSCO

Il Lambrusco è un vino molto economico il cui prezzo può partire da solo 4-5 euro e che si mantiene basso anche per etichette di elevata qualità come il vino Terre Verdiane Amabile di Ceci a 7,80 euro e ed il vino Otello Nero di Lambrusco sempre di Ceci ad 8,90 euro. Per quest’ultimo c’è anche la possibilità di portarsi a casa la bottiglia formato magnum a 24,50 euro. Il prezzo del vino Lambrusco Grasparossa Castelvetro di Barbolini oscilla invece tra i 10 ed i 12 euro.

Filtra
  1. 1
    Otello Nero di Lambrusco 1813 Emilia Igt Ceci
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 8,90
    Risparmi:
    € 3,30 (27%)
  2. 2
    Terre Verdiane Lambrusco Secco 1813 Ceci
    Listino:
    € 10,37
    Prezzo:
    € 7,80
    Risparmi:
    € 2,57 (25%)
  3. 3
    Concerto Lambrusco Reggiano Doc Medici Ermete
    Listino:
    € 9,27
    Prezzo:
    € 7,50
    Risparmi:
    € 1,77 (19%)
  4. 4
    Terre Verdiane Lambrusco Amabile 1813 Ceci
    Listino:
    € 10,37
    Prezzo:
    € 7,80
    Risparmi:
    € 2,57 (25%)
  5. 5
    Magnum Otello Nero di Lambrusco 1813 Emilia Igt Ceci
    Listino:
    € 32,94
    Prezzo:
    € 24,50
    Risparmi:
    € 8,44 (26%)
  6. 6
    Lambrusco Modena Ancestrale Doc 2020 Bellei
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 10,90
    Risparmi:
    € 3,74 (26%)
  7. 7
    Lancillotto Lambrusco Grasparossa Castelvetro Secco Docg Barbolini
    Listino:
    € 14,40
    Prezzo:
    € 11,50
    Risparmi:
    € 2,90 (20%)
  8. 8
    Bellerofonte Lambrusco di Sorbara Doc Barbolini
    Listino:
    € 14,40
    Prezzo:
    € 11,50
    Risparmi:
    € 2,90 (20%)
  9. 9
    Biorosso Lambrusco di Grasparossa Castelvetro Doc Barbolini
    Listino:
    € 14,40
    Prezzo:
    € 11,50
    Risparmi:
    € 2,90 (20%)
  10. 10
    Nero di Cio Lambrusco 2011 Tenuta La Piccola
    Listino:
    € 10,98
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 1,18 (11%)
  11. 11
    Lambrusco Vigna Picol Ross in Purezza 2011 Tenuta La Piccola
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 10,80
    Risparmi:
    € 1,40 (11%)
  12. 12
    Rosé del Cristo Lambrusco di Sorbara Doc Spumante Brut Cavicchioli
    Listino:
    € 24,40
    Prezzo:
    € 17,90
    Risparmi:
    € 6,50 (27%)
  13. 13
    Spumante Lambrusco di Sorbara Rosso Millesimato Doc Brut Bellei
    Listino:
    € 15,86
    Prezzo:
    € 12,60
    Risparmi:
    € 3,26 (21%)
  14. 14
    Magnum Lambrusco Secco Terre Verdiane Ceci
    Listino:
    € 29,28
    Prezzo:
    € 24,50
    Risparmi:
    € 4,78 (16%)
  15. 15
    Quercioli Grasparossa Lambrusco Doc Dolce Medici Ermete
    Listino:
    € 6,47
    Prezzo:
    € 4,50
    Risparmi:
    € 1,97 (30%)
  16. 16
    Trimalcione Lambrusco Grasparossa Castelvetro Amabile Doc Barbolini
    Listino:
    € 11,59
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 1,79 (15%)
  17. 17
    Il Maglio Lambrusco di Modena Igt Barbolini
    Listino:
    € 10,86
    Prezzo:
    € 9,50
    Risparmi:
    € 1,36 (13%)
  18. 18
    Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara Doc 2013 Cavicchioli
    Listino:
    € 10,37
    Prezzo:
    € 7,80
    Risparmi:
    € 2,57 (25%)
  19. 19
    Lambrusco Col Sassolo Secco Doc 2014 Grasparossa di Castelvetro Cavicchioli
    Listino:
    € 10,98
    Prezzo:
    € 8,50
    Risparmi:
    € 2,48 (23%)