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Castello Della Sala
Castello della Sala è il nome di una delle numerose tenute di proprietà dell’azienda vinicola Antinori. Fondata secoli fa dalla nobile famiglia Della Sala, questa tenuta ha radici profonde che si intrecciano con le vicende storiche e culturali dell'Umbria e produce vini dal carattere unico e inconfondibile.
LE ORIGINI DELLA CANTINA CASTELLO DELLA SALA
L'azienda vinicola Castello della Sala prende il nome dal castello medievale risalente al XIV secolo che si trova all’interno della proprietà.
Fu costruito nel 1350 come fortificazione difensiva durante i conflitti regionali che si svolgevano nei pressi della città di Orvieto ma, nonostante la sua lunga storia, le viti non vennero piantate qui se non nel XX secolo.
Nel 1940 la tenuta fu infatti acquistata dal marchese Niccolò Antinori, che possedeva già diverse proprietà e tenute vinicole soprattutto in Toscana. Fu così che qui si iniziarono a coltivare alcune varietà di vitigni a bacca bianca sotto l'egida dei Marchesi Antinori. Il castello venne restaurato contemporaneamente alla sperimentazione dei vigneti con impianti di uve Grechetto e Chardonnay. Nel 1985 furono completati una nuovissima cantina e impianti di vinificazione che includevano vasche di fermentazione all'avanguardia e a temperatura controllata.
I VIGNETI
La cantina e i vigneti si trovano nel comune di Ficulle in Umbria, non lontano dal triplice confine con la Toscana ed il Lazio. Il legame con la città di Orvieto non è dato solo dagli avvenimenti storici ma anche dal fatto che i vigneti di Castello della Sala appartengono alla denominazione Orvieto Classico. La tenuta è conosciuta soprattutto per il suo vino bianco Cervaro della Sala da uve Chardonnay prodotto sotto la denominazione IGT Umbria.
La tenuta si estende su 500 ettari di cui 140 sono vitati e si trovano ad altitudini comprese tra i 200 ed i 450 metri sul livello del mare.
La tenuta Castello della Sala di Antinori gode di un’ottima reputazione anche per il suo vino Orvieto Classico, che nasce da una miscela di varietà di uve tradizionali tra cui Grechetto e Procanico (Trebbiano). La proprietà produce anche un eccellente olio d'oliva da un uliveto che si estende per ben 8 ettari.
LO STILE DEI VINI
Tra i vini più celebri prodotti dal Castello della Sala, spicca il Cervaro della Sala, un bianco iconico e raffinato che ha contribuito a consolidare la reputazione della cantina a livello internazionale. Ottenuto da uve Chardonnay e Grechetto, questo vino esprime al meglio l'eleganza e la finezza del territorio umbro, con note di frutta tropicale, fiori bianchi e un'acidità vibrante. Accanto al Cervaro, questa cantina di Antinori produce una vasta gamma di vini bianchi e rossi di altissima qualità, tra cui un Pinot Nero, il Bramito del Cervo Chardonnay, il San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore Doc e il Conte Della Vipera Sauvignon Blanc.
I MIGLIORI VINI CASTELLO DELLA SALA
- Cervaro Della Sala Umbria Igt: Questo raffinatissimo vino di Castello della Sala è una combinazione di uve Chardonnay e Grechetto che trascorrono un periodo di affinamento di 5 mesi in botti barrique. Possiede un colore dorato intenso ed un bouquet aromatico ampio e avvolgente in cui emergono note di frutta tropicale come ananas e mango, accanto a sentori più freschi di agrumi, limone e pompelmo.
La freschezza vivace delle uve Grechetto conferisce al vino una piacevole acidità, che si fonde armoniosamente con la morbidezza e la rotondità apportate dallo Chardonnay. Si consiglia di servire il Cervaro della Sala con piatti di mare come una zuppa di crostacei o un risotto ai frutti di mare, in modo da esaltare la sua freschezza e mineralità. - Pinot Nero Umbria Igt: Il Pinot Nero dell'azienda si presenta con uno splendido colore granato brillante, il bouquet aromatico è costruito su note delicate di spezie ed aromi di viola e rosa con una sottotraccia di frutti rossi. All’assaggio spicca per morbidezza e sapidità e per i suoi tannini setosi e raffinati. Perfetto in abbinamento con carni bianche come il pollo arrosto o alla griglia e formaggi a pasta molle come il Brie ed il Camembert.
- Conte Della Vipera Sauvignon Blanc Umbria Igt: Questo vino bianco di Castello della Sala nasce da un'attenta selezione delle preziose uve del vitigno Sauvignon Blanc. Al primo sorso, si apre con un bouquet aromatico intenso e invitante, caratterizzato da note di mango, papaya e agrumi. La freschezza vibrante al palato è bilanciata da una piacevole acidità, che conferisce al vino una struttura raffinata. Per un aperitivo elegante, si può degustare il Conte Della Vipera accompagnato da una selezione di formaggi freschi e salumi di alta qualità.
In alternativa, si può abbinare con piatti a base di verdure grigliate o insalate estive.
I PREZZI DEI VINI CASTELLO DELLA SALA
I vini Castello della Sala sono gioielli dell’enologia umbra ed il loro prezzo rispecchia questa qualità. Il Cervaro Della Sala ha un prezzo di 65 euro a bottiglia, mentre il Pinot Nero ha un prezzo di 49.50 euro a bottiglia. Più economici gli altri bianchi di famiglia, come il Sauvignon Conte della Vipera a 28.50 euro e lo Chardonnay Bramito del Cervo a 22.50 euro.
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1Listino:87,11 €Prezzo:65,00 €Risparmi:22,11 € (25%)
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2Listino:64,66 €Prezzo:49,50 €Risparmi:15,16 € (23%)
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3Listino:37,82 €Prezzo:28,50 €Risparmi:9,32 € (25%)
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4Listino:25,13 €Prezzo:18,90 €Risparmi:6,23 € (25%)
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5Listino:29,89 €Prezzo:22,50 €Risparmi:7,39 € (25%)
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6Listino:423,34 €Prezzo:295,00 €Risparmi:128,34 € (30%)
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7Listino:604,51 €Prezzo:425,00 €Risparmi:179,51 € (30%)
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8Listino:52,46 €Prezzo:39,00 €Risparmi:13,46 € (26%)