LA VALORIZZAZIONE DEI VITIGNI AUTOCTONI PUGLIESI
La
Cantina Varvaglione 1921 ha la propria sede a
Leporano, in provincia di
Taranto, all’interno di un’area che presenta condizioni climatiche ideali per la coltivazione della vite. Il proprietario è
Cosimo Varvaglione, che è anche l’enologo della cantina, e con la sua visione ha saputo indirizzare l’azienda verso la conquista del mercato italiano ed internazionale.
Due aspetti fondamentali che hanno decretato il successo dei vini Varvaglione sono, da un lato, la scelta di puntare su vitigni autoctoni come
Primitivo,
Negroamaro,
Malvasia e
Verdeca oltre ad altre uve di eccellente qualità e rendimento come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Fiano ed Aglianico; dall’altro lato, l’altro punto di svolta e di forza è stato l’
ammodernamento delle tecniche vinicole aziendali che ha consentito un forte incremento della produzione, sempre mantenendo elevata la qualità.
TECNOLOGIA E TRADIZIONE
Uno dei motti dell’azienda è che il buon vino nasce soprattutto in campagna, ed è per questo che la selezione delle uve è scrupolosa e la scelta del momento della vendemmia avviene in maniera oculata. Il controllo meticoloso del processo di vinificazione e l’assidua ricerca volta a perfezionare le tecniche di lavorazione in cantina completano il quadro operativo di quella che è oggi una delle più interessanti aziende vinicole della Puglia.
La
cantina Varvaglione viene giustamente riconosciuta e premiata in tutto il mondo per i suoi vini, ed il margine di crescita è ancora molto ampio, tanto che nel 2017 il Financial Times ha classificato la cantina t
ra le 500 aziende europee in rapida espansione. Lo staff di collaboratori si appoggia sul know-how costruito da quattro generazioni di viticoltori Varvaglione e
Cosimo e Maria Teresa Varvaglione hanno già trovato nella figlia Marzia la degna erede in grado di portare avanti questo splendido
connubio di tradizione e tecnologia.
IL PAPALE LINEA ORO
I dettagli di ogni vino Varvaglione vengono curati al massimo, a partire dall’etichetta, a cui è sempre legato un significato. Il vino dolce
Chicca Primitivo, ad esempio, è una dedica all’altra figlia di Cosimo e Maria Teresa, Francesca, mentre il
Negroamaro Schiaccianoci fa riferimento ad un’opera in bronzo conservata nel Museo Archeologico di Taranto.
Il fiore all’occhiello della produzione è il
Papale Linea Oro, un
Primitivo di Manduria spettacolare. Si tratta di un vino rosso dal colore rubino intenso, di grande ricchezza e varietà aromatica. I profumi comprendono vaniglia, spezie, confettura di prugne e frutti rossi.
Il gusto caldo e morbido accompagna l’assaggio fino ad un lungo ed elegante finale. Il
Primitivo di Manduria DOP nasce da un’accurata selezione delle uve e da un affinamento in barrique di rovere di almeno 10 mesi. Per la sua importante struttura ed eleganza risulta l’abbinamento ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
ALTRI VINI VARVAGLIONE DA PROVARE
- Negroamaro del Salento: Quando si parla di vini pugliesi il Negroamaro non può mai mancare. Anche Varvaglione punta forte su questo vitigno simbolo del Salento, capace di regalare vini strutturati ed allo stesso tempo morbidi e vellutati, come in questo caso. Vino da tutto pasto da provare in particolare in compagnia di risotti, pizza, carni speziate e formaggi stagionati. L’attenzione verso il marketing e la comunicazione ha portato alla nascita della Linea 12 e Mezzo Edizione Fashion, che si presenta in una bottiglia dal design particolarmente curato
- Rosato del Salento: Vino dal colore rosa chiaro con riflessi violacei, profumo delicato e fresco di ciliegia e melograno, sapore morbido ed asciutto. Splendido esempio di vino rosato pugliese, si abbina bene con formaggi, tortini di verdure e zuppe di pesce.
- Malvasia del Salento: Si tratta di un vino fresco ed aromatico in cui si può ritrovare il sole della Puglia e le splendide caratteristiche dell’uva Malvasia. Estremamente piacevole da sorseggiare soprattutto nel periodo estivo in compagnia di piatti a base di pesce e crostacei, oltre a formaggi bianchi e delicati.
PREMI E PREZZI DEI VINI VARVAGLIONE
Il
prezzo medio dei vini della cantina si aggira sui 10 euro. È questo il caso ad esempio del
Primitivo di Manduria Papale linea classica.
Per il
Papale Linea Oro il prezzo invece è circa il doppio, ma vale la pena spendere un po' di più per quello che è considerato uno dei migliori vini rossi pugliesi, e che è stato in grado di portarsi a casa il premio per miglior rosso durante la 22° edizione del concorso “Migliori vini d’Italia” promosso da Luca Maroni, uno dei massimi esperti del settore.
La
linea Edizione Fashion propone infine diverse etichette a solo 7,90 euro, come il
Primitivo del Salento,
Rosato del Salento e
Malvasia del Salento.
