Marcalberto

Tra le colline dell’Alta Langa trova posto la cantina Marcalberto, azienda vinicola a conduzione famigliare che propone spumanti metodo classico raffinati e seducenti.

LE ORIGINI DELLA CANTINA MARCALBERTO

Fondata dai fratelli Alessandro e Marco Cane, la cantina rappresenta l'evoluzione di una tradizione familiare radicata nella viticoltura e nell'amore per il territorio. La storia di Marcalberto inizia nel 1990, quando i fratelli Cane decisero di trasformare la passione per la viticoltura ereditata dal padre Piero in un progetto ambizioso. Partendo da una piccola vigna di famiglia, hanno dedicato anni alla sperimentazione e al perfezionamento delle tecniche di vinificazione, con l'obiettivo di creare vini spumanti che riflettessero la tipicità del terroir dell’Alta Langa. La sede della cantina si trova a Santo Stefano Belbo, all’interno di un’antica dimora scavata nel tufo e nella pietra, la cui costruzione risale ai primi anni dell‘800.

I VIGNETI

Oggigiorno, i vigneti di Marcalberto coprono circa 15 ettari di terreno, distribuiti tra le colline dei comuni di Santo Stefano Belbo e Calosso nell’Alta Langa, tra i 300 ed i 500 metri sul livello del mare, in un'area caratterizzata da un microclima ideale per la coltivazione delle uve destinate alla produzione di vini spumanti. Le varietà di uve coltivate sono principalmente Pinot Nero e Chardonnay, vitigni che trovano in queste terre un ambiente particolarmente favorevole per il loro sviluppo grazie alla combinazione di suoli calcarei, altitudine ed eccellente esposizione al sole.
La gestione dei vigneti segue principi di agricoltura sostenibile, con un'attenzione particolare alla biodiversità e alla riduzione dell'uso di sostanze chimiche.

LO STILE DEI VINI

La cantina Marcalberto si è fatta un nome nel panorama enologico nazionale per i suoi spumanti metodo classico, che rappresentano l'essenza della filosofia produttiva della cantina: eleganza, complessità e rispetto del territorio. Tra i dogmi del “Metodo Marcalberto”, che rappresenta il riassunto della filosofia aziendale, troviamo la pressatura soffice, un passaggio del vino in barrique di legno usate e l’imbottigliamento senza chiarificazioni né filtrazioni. Per la spremitura delle uve la cantina utilizza una pressa “marmonnier” Coquard che proviene direttamente dalla regione dello Champagne. I rimandi allo stile di produzione francese si ritrovano nella vinificazione, per cui la cantina si fa vanto di essere la prima azienda vinicola in Italia che nel suo metodo classico non aggiunge solfiti in maniera seriale. La collezione di vini aziendali comprende gli Spumanti Rosé, Brut, Millesimato Extra Brut ed il portabandiera, lo Spumante Alta Langa Docg Metodo Classico.

I MIGLIORI VINI MARCALBERTO

• Spumante Alta Langa Docg Metodo Classico: Elaborato con uve Pinot Nero in purezza, lo Spumante Alta Langa di Marcalberto si presenta con una brillantezza affascinante e un perlage fine e persistente, con riflessi dorati che evocano sensazioni di lusso e opulenza. I suoi aromi sono delicati e profondi: si percepiscono inizialmente note floreali di biancospino e acacia, seguite da sentori fruttati di mela verde e pesca bianca. L'affinamento sui lieviti dona sfumature di crosta di pane, lievito e pasticceria, con un leggero accenno di nocciola tostata. Questo spumante propone un assaggio vibrante e fresco, con una piacevole acidità unita a bollicine sottili e cremose, che contribuiscono a una sensazione di setosità. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a tartine di salmone affumicato, ostriche fresche e gamberi in tempura.
• Spumante Sansannée Metodo Classico Brut: Lo Spumante Sansannée è un elegante blend di uve Pinot Nero e Chardonnay che nel calice si riversa con un colore giallo paglierino brillante ed una spuma fine. Possiede aromi di brioche e vaniglia, uniti a sentori di frutta secca, miele e una lieve sfumatura minerale. L'attacco è deciso e fresco, con una spiccata acidità che bilancia perfettamente la morbidezza del vino.
  La persistenza è notevole, con un retrogusto che invita a un altro sorso e lo porta ad abbinarsi splendidamente a piatti di pesce al forno o alla griglia, come un'orata al sale o un branzino alle erbe. È eccellente anche in compagnia di carni bianche come il pollo al limone o il tacchino alle erbe, nonché con un vitello tonnato.
• Alta Langa Millesimato Extra Brut Docg 2019: Lo Spumante Millesimato di Marcalberto trascorre 42 mesi in affinamento sui lieviti.
  Il bouquet aromatico è dominato da sentori di fiori bianchi, agrumi e una leggera nota di crosta di pane che richiama appunto la lunga maturazione sui lieviti. Un accenno di mandorla tostata arricchisce ulteriormente il profilo olfattivo. Il sapore è secco, ma allo stesso tempo avvolgente, con una buona persistenza ed una texture vellutata e raffinata. Ottimo in compagnia di primi piatti a base di pesce, come spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare o una delicata zuppa di pesce. L'effervescenza del vino accompagna bene la cremosità del risotto, mentre la sua mineralità esalta i sapori marini.

I PREZZI DI MARCALBERTO

I prezzi degli Spumanti Marcalberto oscillano tra i 22 ed i 26 euro. In questa fascia troviamo le etichette Sansannée, Millesimato Extra Brut e Rosé Brut Metodo Classico. Lo Spumante Alta Langa Docg Metodo Classico ha invece un prezzo di 35.50 euro a bottiglia. Per vivere pienamente i sapori e le sfumature dei vini della cantina l’opzione ideale è la Confezione in Legno “Experience” che contiene 4 Bottiglie con ognuno dei migliori spumanti aziendali ad un prezzo complessivo di 156 euro.