Castello Monaci

Castello MonaciLa cantina Castello Monaci si dedica alla produzione di autentici vini salentini con un occhio di riguardo alla sostenibilità, all’interno della splendida cornice di un castello medievale.

CASTELLO MONACI E LA SOSTENIBILITÀ

La cantina Castello Monaci ha la propria sede in Contrada Masseria Monaci nel cuore della denominazione Salice Salentino DOC, in Puglia, a poca distanza dalla città di Lecce. La produzione dei vini della tenuta Castello Monaci è seguita con cura dalla vigna alla cantina, sino all’imbottigliamento. La filosofia di lavoro della tenuta è orientata alla sostenibilità e di fatto Castello Monaci è una delle poche tenute italiane a possedere il certificato di sostenibilità DNV-GL, un'azienda riconosciuta a livello mondiale. L’estrema cura dei dettagli fa sì che anche packaging dei vini sia ecosostenibile, con tanto di logo del Certificato del Sistema di Gestione Ambientale.

UNA TENUTA DA FAVOLA

Castello Monaci è stata fondata nel 1970 ed è considerata una delle aziende vinicole più belle della Puglia. La tenuta aziendale è ospitata in un castello del XVI secolo con fondamenta medievali un tempo gestito dai monaci basiliani che hanno mantenuto una lunga tradizione vinicola. Questo castello da favola possiede intricate mura merlate e uno splendido giardino interno. Si tratta di un luogo molto frequentato per i ricevimenti di matrimonio. Le attività di vinificazione della tenuta sono gestite dal Gruppo Italiano Vino, la più grande azienda vinicola italiana. GIV è stata tra le prime aziende a realizzare importanti investimenti in Puglia, ed è stata anche tra le prime ad utilizzare la tecnologia di termoregolazione dei vini a clima caldo.

LA VALORIZZAZIONE DEI VITIGNI AUTOCTONI SALENTINI

Castello Monaci è un produttore di riferimento per l’elaborazione di vini pugliesi da uve autoctone del Sud Italia: Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera sono i vitigni principali impiegati. La Puglia è la regione d’Italia che riceve maggior quantità di luce solare durante tutto l’anno; a questo si aggiunge l’influenza dei mari Adriatico e Ionio che forniscono brezze marittime costanti e rinfrescanti. Questa particolare combinazione genera un microclima unico che aiuta a produrre uve squisitamente equilibrate. La cantina di Castello Monaci è circondata da oltre 350 ettari di vigneti, tra cui si trovano vecchissime viti dei vitigni Negroamaro e Primitivo. I terreni sono una miscela di argilla secca, ghiaia vulcanica e calcare. Le viti si spingono in profondità alla ricerca dell'acqua, portando a basse rese e alla nascita di vini ricchi e profumati. L’azienda ha inoltre ampliato i propri poderi con l’acquisizione di una tenuta nei pressi di Brindisi dedicata alla coltivazione di vitigni a bacca bianca, in particolare lo Chardonnay.

L’ATTENZIONE AL PROCESSO DI VINIFICAZIONE

Lina Memmo, la cui famiglia è proprietaria della tenuta dal XIX secolo, e il marito Vitantonio Seracca Guerrieri, siedono alla guida della cantina. Vitantonio da anni sperimenta con diverse selezioni per valorizzare i vitigni autoctoni del Salento. Ogni vigneto viene coltivato, vendemmiato, e vinificato in maniera separata, con quest’ultima fase che avviene in piccoli tini di legno. La vendemmia viene invece realizzata di notte per garantire la migliore qualità delle uve. L'area dedicata all'affinamento dei vini è una spettacolare bottaia scavata nella dura roccia che ospita circa 1.000 barrique e 18 botti di rovere francese.

I MIGLIORI VINI CASTELLO MONACI

  • Pilùna Primitivo Salento IGT: Piluna significa “vaso di terracotta” ovvero un antico recipiente utilizzato per conservare acqua o vino. Questo vino viene elaborato con uve Primitivo 100% coltivate nei vigneti che circondano l'antica tenuta Castello Monaci. Si tratta di un vino rosso fruttato e fresco con aromi di cioccolato, ciliegia, frutti di bosco ed alcune sfumature di agrumi. Possiede un corpo medio, tannini leggeri e un finale fruttato. Da bere giovane in compagnia di carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e formaggi stagionati.
  • Liante Salice Salentino DOC: Il nome di questo vino rimanda vento di levante che soffia con forza sui vigneti della tenuta, contribuendo a tener a bade muffe e malattie. Il vino possiede un bouquet aromatico costruito su aromi intensi di ciliegia marasca a prugna, con note speziata di vaniglia e cacao. Si tratta di un vino Salice Salentino DOC armonioso ed equilibrato, in grado accompagnare in maniera eccellente tutto il pasto.
  • Maru Negroamaro Salento IGT: Nel dialetto locale il termine maru significa “scuro” e descrive dunque alla perfezione alcune delle caratteristiche del vitigno autoctono Negroamaro utilizzato per la produzione di questo vino generoso ed intenso. Possiede un bouquet aromatico variegato in cui spiccano sentori di macchia mediterranea e frutta nera. Il sapore rotondo e leggermente sapido lo rende l’abbinamento ideale per spezzatino in umido, zuppe di terra ed una ricca grigliata di carne.

I PREZZI DEI VINI CASTELLO MONACI

I vini Castello Monaci hanno prezzi molto abbordabili che oscillano tra i 9 ed i 12 euro a bottiglia per tutte le principali etichette di casa, come il Pilùna Primitivo, il Liante Salice Salentino, il Susumaniello Sciú, e il Maru Negroamaro Salento IGT.

Filtra
  1. 1
    Piluna Primitivo Salento Igt 2021 Castello Monaci
    Listino:
    13,42 €
    Prezzo:
    9,80 €
    Risparmi:
    3,62 € (27%)
  2. 2
    Liante Salice Salentino Doc 2019 Castello Monaci
    Listino:
    13,42 €
    Prezzo:
    9,80 €
    Risparmi:
    3,62 € (27%)
  3. 3
    Artas Primitivo Salento Igt 2017 Castello Monaci
    Listino:
    36,60 €
    Prezzo:
    27,90 €
    Risparmi:
    8,70 € (24%)
  4. 4
    Sciù Susumaniello Salento Igt 2020 Castello Monaci
    Listino:
    14,64 €
    Prezzo:
    10,80 €
    Risparmi:
    3,84 € (26%)
  5. 5
    Maru Negroamaro Salento Igt 2020 Castello Monaci
    Listino:
    12,81 €
    Prezzo:
    9,50 €
    Risparmi:
    3,31 € (26%)
  6. 6
    Chara' Chardonnay Terra d'Otranto Doc 2020 Castello Monaci
    Listino:
    18,30 €
    Prezzo:
    13,50 €
    Risparmi:
    4,80 € (26%)
  7. 7
    Cassetta Legno 2 Bt. Salento Castello Monaci
    Listino:
    54,90 €
    Prezzo:
    35,00 €
    Risparmi:
    19,90 € (36%)
  8. 8
    Medos Malvasia Nera Salento Igt 2012 Castello Monaci
    Listino:
    13,42 €
    Prezzo:
    11,60 €
    Risparmi:
    1,82 € (14%)