Cascina del Colle

Cascina del Colle è una classica azienda agricola a conduzione familiare dedita all’elaborazione di eccellenti vini abruzzesi prodotti in modo artigianale ed in grado di far innamorare sin dal primo assaggio.

LE ORIGINI DELLA CANTINA CASCINA DEL COLLE

Cascina Del Colle è un'azienda vitivinicola dall’impronta familiare la cui storia inizia negli anni '50 del secolo scorso con il patriarca Gabriele D’Onofrio che iniziò la coltivazione di frutteti, uliveti e vigneti sulle colline nei pressi di Chieti. La tradizione continua con il figlio Nazario che nel 1997 decide di imbottigliare le uve dei suoi terreni e fonda la cantina Cascina Del Colle nella sua veste moderna. Nel corso di quasi tre decenni l’azienda si è affermata come una delle realtà più dinamiche di un territorio abruzzese già in grande ascesa, e la nuova generazione della famiglia D’Onofrio ha già un ruolo importante nella dinamica aziendale.

I VIGNETI

Cascina del Colle si trova nel comune di Villamagna, in provincia di Chieti. Oggi l'azienda è composta da 30 ettari di terreno di cui 16 sono destinati alla coltivazione di uliveti e di vitigni autoctoni abruzzesi quali Montepulciano, Trebbiano, Pecorino e Passerina, ma la famiglia non disdegna anche la sperimentazione con uve internazionali come Merlot, Sauvignon e Syrah. La posizione dei vigneti, situati a 200-250 metri sul livello del mare ai piedi degli Appennini permette alle uve di godere della protezione delle montagne e delle brezze provenienti dal mare, creando un microclima ideale per la viticoltura. I filari hanno un’esposizione a sud-est e la produzione è certificata biologica: ogni sforzo è pensato per creare vini artigianali e naturali della regione, con bottiglie numerate a mano che aggiungono un tocco di autenticità.

LO STILE DEI VINI 

Per la produzione dei vini bianchi Trebbiano e Pecorino, gli acini vengono pressati delicatamente ed il succo d’uva viene fermentato a temperatura controllata per circa 15 giorni. Il mosto viene quindi fatto maturare in vasche di acciaio inossidabile per 3 o 4 mesi prima dell'imbottigliamento. Per il Montepulciano, dopo una pressatura soffice, le bucce e il succo vengono fermentati insieme in vasche di acciaio inox per 8-10 giorni.
La produzione della cantina ammonta a circa 300.000 bottiglie di vino abruzzese all’anno, di cui circa il 30% viene esportato all’estero.

I MIGLIORI VINI CASCINA DEL COLLE

• Mammut Montepulciano d'Abruzzo Doc: Il Montepulciano Mammut di Cascina del Colle è un vino rosso corposo, dal colore rubino brillante. Al naso è molto intenso e variegato, proponendo aromi che spaziano dalla ciliegia rossa, all'amarena, alle bacche di ginepro, alla liquirizia, sino ai chiodi di garofano. Al palato è pieno e avvolgente, con una buona percezione di frutta matura abbinata a tannini ben integrati. Questo vino è perfetto per accompagnare secondi piatti eleganti e non troppo pesanti di carne rossa, come un filetto di manzo alla griglia.
• Pecorino Superiore Aimè Abruzzo Doc Biologico: Il Pecorino dell'azienda è uno dei migliori esemplari della sua tipologia. Possiede un colore giallo paglierino con sfumature tendenti verdognoli. Nel bouquet aromatico si mescolano toni fruttati con sentori floreali e di erbe aromatiche. Questo vino bianco abruzzese è la scelta perfetta per accompagnare tutto il pasto, e si esalta in particolare quando accostato a piatti di mare.
• Negus Montepulciano d'Abruzzo Doc: Il Negus di Cascina del Colle si presenta al calice in una veste color rosso profondo, con sfumature violacee. Possiede ricchi aromi di frutti di bosco, vaniglia, liquirizia, zenzero e cannella. Ha un sapore potente, suadente e penetrante, con una gran persistenza. Questo vino è perfetto con piatti dai sapori strutturati come gli arrosticini di agnello e primi piatti al ragù di cinghiale.
  È eccellente anche come vino da meditazione, da servire ad una temperatura di 18-20°C.

I PREZZI DEI VINI CASCINA DEL COLLE

Cascina del Colle propone vini dall’eccellente rapporto qualità/prezzo. Il Pecorino Aimé è disponibile a 16.50 euro a bottiglia mentre il vino Mammut Montepulciano ha un prezzo di 19.80 euro a bottiglia. Tra i vini più economici della cantina troviamo la Passerina Bio ed il Villa Magna Invasione Montepulciano disponibili a 10-12 euro. Il gioiello di famiglia, il vino Negus Montepulciano D’Abruzzo, ha invece un prezzo di 38.90 euro.