Vin Pecorino

<div style="margin-left: 10px; margin-right: 10px; text-align: justify;">

<p style="text-align: justify;"><span style="color: #888888; font-family: verdana, geneva; font-size: 16px; line-height: 24px; text-align: justify;">Il <strong>Pecorino</strong> &egrave; un'uva a bacca bianca coltivata in particolare nelle Marche e in Abruzzo che oggi sta venendo riscoperta per le sue eccelse qualit&agrave;. Un classico vino a base di Pecorino &egrave; secco e minerale, di colore giallo paglierino e ha un profumo elegantemente floreale di acacia e gelsomino.</span></p>

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<div id="content-to-move" style="margin-left: 10px; margin-right: 10px; font-family: verdana, geneva;">

<h2>STORIA DEL VITIGNO PECORINO</h2>

<p>Il vitigno <strong>Pecorino</strong> ha una storia lunga, complicata e fin troppo comune. Si tratta di un'uva autoctona dell&rsquo;Italia centrale, in particolare delle <strong>Marche</strong>, dove &egrave; stata coltivata per secoli prima di essere sostituita da vitigni pi&ugrave; produttivi come il Trebbiano, per ovviare alle sue basse rese. <br />A met&agrave; del XX secolo si pensava addirittura che fosse estinto. <strong>Negli anni '80</strong>, un produttore locale alla ricerca di variet&agrave; autoctone indag&ograve; su una diceria riguardo alcuni vitigni dimenticati in un vigneto incolto e riusc&igrave; a <strong>recuperare la variet&agrave;</strong> che si propag&ograve; di nuovo velocemente.</p>

<p>Si tratta di un&rsquo;uva che pu&ograve; essere difficile da coltivare, da <strong>rese basse e volubile</strong> di stagione in stagione, ma gli anni &rsquo;90 hanno segnato la rinascita di questo vitigno grazie a produttori pionieri che hanno capito il suo potenziale, non solo come vino da taglio. &Egrave; cos&igrave; che nel <strong>1996</strong> si &egrave; arrivati a produrre la prima bottiglia varietale di vino <strong>Pecorino d&rsquo;Abruzzo</strong> ed oggi la variet&agrave; &egrave; presente nelle <strong>Marche</strong>, <strong>Abruzzo</strong>, <strong>Umbria</strong> e <strong>Toscana</strong>, con qualche sporadica presenza anche in Liguria e nel Lazio.</p>

<h2>CARATTERISTICHE DELL&rsquo;UVA PECORINO</h2>

<p>Il <strong>nome Pecorino</strong> &egrave; generalmente associato all&rsquo;omonimo formaggio, con cui tra l&rsquo;altro il vino crea un eccellente abbinamento, ma la sua origine etimologica sembra essere legata al fatto che in passato l&rsquo;uva era uno dei bocconi preferiti per le <strong>greggi di pecore</strong> che percorrevano i pascoli appenninici pi&ugrave; bassi durante la transumanza.</p>

<p>Si tratta di un'uva piccola e pallida, che cresce bene sia ad altitudini elevate dove c'&egrave; una <strong>buona esposizione alla luce</strong> solare e alle <strong>brezze rinfrescanti</strong>, che sui pendii collinari che scendono fino alla costa adriatica. L'uva Pecorino ha un contenuto di zucchero eccezionalmente alto e tende a riflettere il terroir senza riserve: &egrave; sia <strong>sensibile che espressiva</strong>, quindi &egrave; un'uva che va lavorata da un enologo paziente e dedicato.</p>

<h2>LE DENOMINAZIONI</h2>

<p>Il Pecorino prospera in particolare in <strong>Abruzzo</strong> dove la combinazione tra le alte vette rocciose appenniniche e la vicinanza del mare produce delle condizioni di crescita ideali per soddisfare la sua natura di uva "schizzinosa". Non solo questo ambiente crea uno dei territori vinicoli pi&ugrave; belli d'Italia, ma le uve beneficiano di un ricco mosaico di microclimi. Il territorio &egrave; costituito da terreni argillosi, calcarei e ghiaiosi e beneficia dell'<strong>influenza della brezza marittima</strong>, della <strong>buona altitudine</strong> e dei venti rinfrescanti. In totale si calcola che vi siano circa <strong>1200 ettari coltivati</strong> ad uva Pecorino nell&rsquo;Italia centrale.</p>

<p>La <strong>DOCG Offida Pecorino</strong>, nelle Marche, &egrave; la denominazione chiave quando si parla di questo vitigno. E' infatti l'unica denominazione DOCG basata su quest&rsquo;uva. Il Pecorino entra a far parte anche della <strong>DOC Colli Maceratesi</strong> e della <strong>DOC Controguerra</strong>. Diversi vini sono prodotti con il marchio IGT regionale nelle Marche e in Abruzzo, come &egrave; il caso dell&rsquo;<strong>IGT Pecorino Terre di Chieti</strong> e lo possiamo trovare anche nell&rsquo;assemblaggio dei <strong>Falerio dei Colli Ascolani DOC</strong>, insieme ai vitigni Passerina e Trebbiano.</p>

<h2>LE CARATTERISTICHE DEI VINI</h2>

<p>Il <strong>contenuto di zucchero</strong> dell&rsquo;uva Pecorino &egrave; magnificamente bilanciato da <strong>acidit&agrave; e mineralit&agrave; complesse</strong>, caratteristiche che fanno di questi vini degli ottimi candidati per l'<strong>invecchiamento</strong>. Gli appassionati di vino bianco scopriranno che anche i vini relativamente giovani e dal buon rapporto qualit&agrave; prezzo posseggono in ogni caso una buona complessit&agrave;. Il Pecorino &egrave; un vino di carattere, che riflette il terroir di origine con un <strong>profilo aromatico pi&ugrave; ampio e complesso</strong> di quello che in genere troviamo nei vini bianchi giovani e freschi, fatto da note di fiori di campo, erbe aromatiche, mineralit&agrave;, il tutto bilanciato da un&rsquo;acidit&agrave; rinfrescante e maggior struttura in bocca. Una delle caratteristiche pi&ugrave; interessanti di quest'uva &egrave; anche la sua <strong>versatilit&agrave;</strong>: pu&ograve; essere affinato in acciaio, ma anche in legno e arricchirsi di morbidezza. Il suo grado alcolico in certe interpretazioni pu&ograve; arrivare fino al 14%, cosa non troppo frequente per un bianco.</p>

<h2>ABBINAMENTI A TAVOLA</h2>

<p>Quando si parla di abbinamenti il vino bianco Pecorino sembra quasi un rosso, dato che predilige accostamenti con piatti come <strong>tagliere di formaggi e salumi</strong>, piatti di maiale in generale ed in particolare <strong>arrosto di maiale alle erbe</strong>. Ma questi vini si sposano magnificamente anche con <strong>pesce e crostacei</strong> e quelle note erbacee morbide e secche che si trovano in alcune bottiglie lo rendono un abbinamento naturale per sapori complessi ed invernali.</p>

<h2>PREZZO DEL VINO PECORINO</h2>

<p>Nel giro di un paio di decenni il Pecorino &egrave; passato da essere un vino quasi sconosciuto, economico e con poche pretese, a vino di spicco nell&rsquo;ambito nel rinnovato amore degli italiani per i vini bianchi. I prezzi rimangono in ogni caso molto contenuti, attorno ai 10-12 euro di media. In questa fascia di prezzo troviamo il Pecorino di <strong>Lunaria Orsogna</strong>, di <strong>Casale Vecchio</strong>, di <strong>Pasetti</strong> e quello di <strong>Tenuta Ulisse</strong>. Ma in commercio si trovano anche bottiglie molto pi&ugrave; economiche come il vino <strong>Terre di Chieti della Cantina Tollo</strong> il cui prezzo si aggira sui 5-6 euro.</p>

<p>Alcune delle bottiglie che vale assolutamente la pena provare per andare alla scoperta di questa variet&agrave; sono il <strong>SuperGiulia Cataldi Madonna</strong> a 26,50 euro e la splendida interpretazione di <strong>Emidio Pepe</strong>, il cui prezzo sfiora i 50 euro per la celebre etichetta <strong>Pecorino Biologico IGT Colli Aprutini</strong>.</p>

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  1. 1
    Pecorino Abruzzo Bianco Dop 2020 Pasetti
    Prix catalogue:
    12,85 €
    Prix:
    9,90 €
    Économisez:
    2,95 € (23%)
  2. 2
    Pecorino Colline Pescaresi Igp 2020 Nestore Bosco
    Prix catalogue:
    9,88 €
    Prix:
    7,90 €
    Économisez:
    1,98 € (20%)
  3. 3
    Pecorino Colle Civetta Dop 2020 Pasetti
    Prix catalogue:
    16,84 €
    Prix:
    12,90 €
    Économisez:
    3,94 € (23%)
  4. 4
    Pecorino Giulia Bio Terre Aquilane Igt 2019 Cataldi Madonna
    Prix catalogue:
    14,64 €
    Prix:
    11,50 €
    Économisez:
    3,14 € (21%)
  5. 5
    Giocheremo con i Fiori Pecorino d'Abruzzo Bio Colline Pescaresi Doc 2020 Torre dei Beati
    Prix catalogue:
    13,42 €
    Prix:
    11,90 €
    Économisez:
    1,52 € (11%)
  6. 6
    Merlettaie Pecorino Bio Offida Docg 2016 Ciù Ciù
    Prix catalogue:
    11,59 €
    Prix:
    9,80 €
    Économisez:
    1,79 € (15%)
  7. 7
    Merlettaie Spumante Brut Pecorino Bio Vegan Ciù Ciù
    Prix catalogue:
    15,86 €
    Prix:
    11,90 €
    Économisez:
    3,96 € (25%)
  8. 8
    Casadonna Pecorino Igp 2017 Terre Aquilane Feudo Antico
    Prix catalogue:
    61,00 €
    Prix:
    49,00 €
    Économisez:
    12,00 € (20%)
  9. 9
    Pecorino Supergiulia Igt 2017 Cataldi Madonna
    Prix catalogue:
    32,94 €
    Prix:
    26,50 €
    Économisez:
    6,44 € (20%)
  10. 10
    Pecorino Offida Bio Docg 2018 Villa Piatti Collevite
    Prix catalogue:
    12,20 €
    Prix:
    9,80 €
    Économisez:
    2,40 € (20%)
  11. 11
    Nature Pecorino Falerio Bio Docg 2018 Villa Piatti Collevite
    Prix catalogue:
    12,20 €
    Prix:
    9,80 €
    Économisez:
    2,40 € (20%)
  12. 12
    Mercantino Pecorino Offida Docg 2018 Cantina dei Colli Ripani
    Prix catalogue:
    14,03 €
    Prix:
    11,20 €
    Économisez:
    2,83 € (20%)
  13. 13
    Pecorino Tullum Docg 2019 Feudo Antico
    Prix catalogue:
    14,03 €
    Prix:
    11,50 €
    Économisez:
    2,53 € (18%)
  14. 14
    Pecorino Abruzzo Doc 2018 Mazzarosa
    Prix catalogue:
    12,20 €
    Prix:
    9,50 €
    Économisez:
    2,70 € (22%)
  15. 15
    Pecorino Doc 2020 Tralcetto Zaccagnini
    Prix catalogue:
    12,20 €
    Prix:
    8,50 €
    Économisez:
    3,70 € (30%)
  16. 16
    Pecorino Colle Cavalieri Terre di Chieti Igp 2020 Cantina Tollo
    Prix catalogue:
    7,32 €
    Prix:
    5,90 €
    Économisez:
    1,42 € (19%)
  17. 17
    Edizione Vino Bianco Limited Edition Fantini Farnese
    Prix catalogue:
    39,04 €
    Prix:
    28,50 €
    Économisez:
    10,54 € (27%)
  18. 18
    Spumante Passerina Metodo Martinotti Extra Dry Collefrisio
    Prix catalogue:
    10,37 €
    Prix:
    7,90 €
    Économisez:
    2,47 € (24%)
  19. 19
    Unico Pecorino Terre di Chieti Igp 2020 Tappo Vetro Vino-lok Tenuta Ulisse
    Prix catalogue:
    12,81 €
    Prix:
    10,90 €
    Économisez:
    1,91 € (15%)
  20. 20
    Unico Spumante Pecorino Brut Metodo Charmat Tenuta Ulisse
    Prix catalogue:
    14,03 €
    Prix:
    11,90 €
    Économisez:
    2,13 € (15%)
  21. 21
    Pecorino Terre di Chieti Casale Vecchio igt. 2019 Farnese
    Prix catalogue:
    14,64 €
    Prix:
    12,50 €
    Économisez:
    2,14 € (15%)
  22. 22
    Abruzzo da Gustare 12 Bottiglie Vino
    Prix catalogue:
    150,06 €
    Prix:
    105,00 €
    Économisez:
    45,06 € (30%)
  23. 23
    Pecorino Controguerra Doc 2020 Dino Illuminati
    Prix catalogue:
    9,76 €
    Prix:
    7,90 €
    Économisez:
    1,86 € (19%)
  24. 24
    Pecorino Igt 2013 Colline Pescaresi Bio Torre Raone
    Prix catalogue:
    12,20 €
    Prix:
    10,50 €
    Économisez:
    1,70 € (14%)
  25. 25
    Fonte Cupa Pecorino Colli Aprutini Igt 2020 Montori
    Prix catalogue:
    14,88 €
    Prix:
    11,90 €
    Économisez:
    2,98 € (20%)
  26. 26
    Pecorino Dop Terre di Chieti 2020 Cantina Tollo
    Prix catalogue:
    10,98 €
    Prix:
    9,50 €
    Économisez:
    1,48 € (13%)
  27. 27
    Spumante Pecorino Brut Cantina Tollo
    Prix catalogue:
    8,17 €
    Prix:
    6,50 €
    Économisez:
    1,67 € (20%)
  28. 28
    Pecorino Abruzzo Dop 2019 Terzini
    Prix catalogue:
    11,83 €
    Prix:
    9,50 €
    Économisez:
    2,33 € (20%)
  29. 29
    Civitas Pecorino Terre di Chieti Bio Igt 2019 Lunaria
    Prix catalogue:
    14,88 €
    Prix:
    11,90 €
    Économisez:
    2,98 € (20%)
  30. 30
    Pecorino Colline Pescareri Igt 2017 Tocco
    Prix catalogue:
    9,76 €
    Prix:
    8,50 €
    Économisez:
    1,26 € (13%)
  31. 31
    Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Tenuta Ulisse
    Prix catalogue:
    23,18 €
    Prix:
    18,90 €
    Économisez:
    4,28 € (18%)
  32. 32
    Cassa Legno 3 Bottiglie Native Dop Tenuta Ulisse
    Prix catalogue:
    85,40 €
    Prix:
    70,00 €
    Économisez:
    15,40 € (18%)
  33. 33
    Dumì Pecorino Colline Pescaresi Igp 2019 Terzini
    Prix catalogue:
    8,66 €
    Prix:
    6,90 €
    Économisez:
    1,76 € (20%)
  34. 34
    Degustazione Colle Cavalieri Cantina Tollo
    Prix catalogue:
    92,72 €
    Prix:
    65,00 €
    Économisez:
    27,72 € (30%)
  35. 35
    Donna Bosco Pecorino Igp 2015 Colline Pescaresi Nestore Bosco
    Prix catalogue:
    9,76 €
    Prix:
    8,90 €
    Économisez:
    0,86 € (9%)
  36. 36
    Grappa di Pecorino Con Astuccio Cantina Tollo
    Prix catalogue:
    31,72 €
    Prix:
    26,00 €
    Économisez:
    5,72 € (18%)
  37. 37
    Spumante Pecorino Brut Terzini
    Prix catalogue:
    11,10 €
    Prix:
    8,90 €
    Économisez:
    2,20 € (20%)
  38. 38
    Pecorino Abruzzo Doc 2017 Castello di Semivicoli Masciarelli
    Prix catalogue:
    15,25 €
    Prix:
    12,90 €
    Économisez:
    2,35 € (15%)
  39. 39
    Frontone Pecorino Terre Aquilane Igt 2013 Cataldi Madonna
    Prix catalogue:
    32,94 €
    Prix:
    25,00 €
    Économisez:
    7,94 € (24%)
  40. 40
    Pecorino dei Fauri Igt 2013 Colline Teatine Tenuta i Fauri
    Prix catalogue:
    12,69 €
    Prix:
    8,90 €
    Économisez:
    3,79 € (30%)
  41. 41
    Nativae Abruzzo Pecorino Dop 2014 Tenuta Ulisse
    Prix catalogue:
    20,74 €
    Prix:
    17,50 €
    Économisez:
    3,24 € (16%)
  42. 42
    Pecorino Biologico Igt Colli Aprutini 2018 Emidio Pepe
    Prix catalogue:
    58,56 €
    Prix:
    49,50 €
    Économisez:
    9,06 € (15%)
  43. 43
    Vola Volé Pecorino Bio Terre di Chieti Igt 2019 Orsogna Wine
    Prix catalogue:
    8,42 €
    Prix:
    5,90 €
    Économisez:
    2,52 € (30%)
  44. 44
    Navicchio Offida Pecorino Docg 2018 Il Conte Villa Prandone
    Prix catalogue:
    15,62 €
    Prix:
    12,50 €
    Économisez:
    3,12 € (20%)