Mousseux

Pour la production de vins mousseux en utilisant deux méthodes pour la fermentation, ou Charmat Champenoise, qui emploient un vin de base. La fermentation du vin peut produire du dioxyde de carbone, ce qui génère la caractéristique de la mousse dans les vins mousseux. La légende raconte que le vin mousseux de Champagne, au XVIIIe siècle aurait été produit en France depuis Monaco Dom Pierre Pérignon.