Wine Puglia

Se l'Italia è uno dei maggiori produttori di vino al mondo il merito si deve anche alla Puglia, che ne produce più di ogni altra regione italiana: circa il 17% del totale del vino italiano proviene dalla Puglia che è patria soprattutto di vini rossi e rosati a base di uve Negroamaro e Primitivo, i due vitigni più importanti della regione.

UN TERROIR IDEALE PER LA VITICOLTURA

In tutta la Puglia il paesaggio è caratterizzato da un susseguirsi di uliveti e vigneti. La regione è responsabile di quasi la metà della produzione italiana totale di olio d'oliva e ha una reputazione di lunga data come produttore di vino. La viticoltura è infatti profondamente radicata nelle tradizioni locali ma fino a una ventina d'anni fa buona parte delle uve pugliesi veniva utilizzata solo per aggiungere “sostanza” ai vini prodotti nel resto d'Italia. Ma oggi le cose sono cambiate drasticamente ed ora che la regione ha iniziato a scrollarsi di dosso la sua reputazione di vini da taglio piatti e alcolici, la Puglia ha l'opportunità di sedurre il mondo con i suoi vini rossi e rosati.

In termini di terroir, la Puglia possiede una formidabile gamma di strumenti naturali per favorire la crescita prolifica della vite. Il caldo clima mediterraneo, il sole persistente e le brezze marine occasionali creano un ambiente quasi perfetto per la viticoltura. La geologia della regione mostra una tendenza verso il calcare cretaceo sotto strati di depositi quaternari ricchi di ferro, più visibili nei suoli intorno alle Colline Joniche Tarantine.

LE ZONE VITICOLE PRINCIPALI

La Puglia del vino può essere divisa grosso modo in 3 zone principali, che corrispondono alle sue province amministrative: Foggia a nord, Bari e Taranto al centro e Brindisi e Lecce a sud. Se nella zona più a nord le uve prevalenti sono quelle utilizzate in tutto il centro-nord Italia, come Sangiovese e Montepulciano d’Abruzzo, a sud i vini sono ottenuti da vitigni autoctoni che spesso non è possibile trovare altrove, come il Susumaniello e l’Ottavianello. Le uve pugliesi più purosangue sono il Negroamaro e il Primitivo, mentre il Verdeca è l'unico esempio saliente tra i vitigni a bacca bianca in questa regione calda e dominata dai rossi. Il Primitivo è di casa a Manduria e Gioia del Colle, e dà vita a vini robusti e potenti. Il Negroamaro è invece la spina dorsale della maggior parte dei vini DOC della Puglia meridionale: Alezio, Matino, Galatina, Copertino, Nardo, Leverano, Lizzano, Salice Salentino, Squinzano e Brindisi.

I VINI DOC DELLA PUGLIA

Il vitigno più diffuso è dunque il Negroamaro, coltivato quasi esclusivamente in Puglia, viene utilizzato per produrre alcuni dei migliori vini della regione, tra cui il Salice Salentino. L'epiteto di uva più famosa, però, va al Primitivo, i cui vini rossi pugliesi, tra cui il Primitivo di Manduria, sono generalmente di elevata gradazione alcolica e di buon corpo. Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale è stata la prima DOCG di Puglia riconosciuta nel 2010. Oggi le DOCG sono 4 e riguardano in particolare l’area di Castel del Monte, in provincia di Barletta-Andria-Trani.
Qui abbiamo le DOCG Castel del Monte Nero di Troia Riserva, Castel del Monte Rosso Riserva e Castel del Monte Bombino Nero.

Le DOC sono 29 e le IGT sono 6. Nel cuore della Puglia troviamo un gruppo di DOC intorno a Barletta, Cerignola e Castel del Monte, dove l'uva Nero di Troia regna sovrana. Questa varietà rossa a bassa resa prende il nome dal vicino comune e solo recentemente viene riconosciuta per il suo potenziale per produrre vini di qualità. I vini bianchi pugliesi rappresentano invece meno del 20% della produzione complessiva ma stanno progressivamente crescendo di importanza. Uve locali come Bombino Bianco, Bianco d'Alessano e Verdeca si affiancano a varietà internazionali tra cui Chardonnay e Sauvignon per produrre risultati eccellenti. Tra i vini dolci troviamo invece il Moscato di Trani ed il vino Gravina DOC prodotto con uve Malvasia Bianca e Greco Bianco.

DEGUSTAZIONE ED ABBINAMENTO DEI MIGLIORI VINI PUGLIESI

  • Negroamaro: Il nome Negroamaro richiama al colore piuttosto scuro degli acini e al tipico profilo amaro del vino pugliese ottenuto da quest’uva dalla buccia spessa e resistente alla siccità. Molti vini rosati pugliesi sono tipicamente ottenuti da Negroamaro, ma quest’uva è soprattutto la base del vino Salice Salentino, dallo splendido colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Gli aromi sono intensi e fruttati, accompagnati da note di spezie e tabacco e da tannini morbidi e rotondi all’assaggio. Gli abbinamenti gastronomici ideali sono l’agnello, il maiale e la lasagna. Una bottiglia da provare è il vino Salice Salentino di Leone de Castris, cantina che produce anche il famoso vino pugliese rosato Five Roses.
  • Primitivo. Il Primitivo deve il nome alla sua vendemmia anticipata ad agosto. L'uva ha un contenuto zuccherino naturalmente alto e il suo vino è stato tradizionalmente elogiato per la sua elevata gradazione alcolica, che in alcuni casi può raggiungere fino al 18%. Gli aromi intensi di amarena e lampone hanno fatto guadagnare una crescente popolarità al Primitivo negli ultimi anni. Alcuni degli abbinamenti più intriganti per degustare questo vino pugliese rosso sono carne e pollame alla griglia, salsiccia e formaggi piccanti.
    Bottiglia da provare: Primitivo di Manduria Papale Linea Oro della cantina Varvaglione.

PREZZO DEI VINI PUGLIESI

Il prezzo di un ottimo vino rosso pugliese come il Primitivo di Manduria Papale può arrivare a superare i 30 euro, ma in generale i vini pugliesi hanno prezzi molto abbordabili che partono dagli 8 euro per un Negroamaro Rosato per arrivare ai 13 euro di un vino Salice Salentino e della maggior parte dei vini Primitivo.

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    Carrubo Primitivo di Manduria Doc 2019 Tormaresca
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    Bocca di Lupo Aglianico Bio Castel del Monte Doc 2019 Tormaresca
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    Susco Susumaniello Salento Igp 2020 San Marzano
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    Cotis Primitivo di Manduria Dop 2019 Pietrapura
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    Talò Malvasia Nera Salento Igp 2016 San Marzano
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    Pietrabianca Castel del Monte Chardonnay Doc Bio 2019 Tormaresca
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    Olio Biologico Extra Vergine di Oliva Tormaresca
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    Bocca Di Lupo Aglianico Doc 2012 Tormaresca
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    Negroamaro Rosso Salento Igt 2019 Cantele
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    Primitivo del Salento Igt 2020 Cantele
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    Primitivo Di Manduria Doc 2013 Feudi San Gregorio
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    Trentangeli Rosso Castel Del Monte Doc 2009 Tormaresca
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    Rosamaro Salento Spumante Brut Metodo Charmat Masseria Altemura
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    Talò Negroamaro Salento IGP 2022 San Marzano
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    Magnum Pietrabianca Castel Del Monte Doc Bio 2020 Tormaresca
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    Alcol 13,5% Bottiglia 1500 ml.
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    Aglianico in Purezza Puglia Igt 2013 Masseria Altemura
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    Chara' Chardonnay Terra d'Otranto Doc 2020 Castello Monaci
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  30. 30
    Olio Extra Vergine di Oliva Masseria Altemura
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  31. 31
    Don Carmelo Rosso Igp Salento 2018 Tenute Al Bano Carrisi
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    Don Carmelo Salento Chardonnay Bianco Igp 2022 Tenute Al Bano Carrisi
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    Teresa Manara Chardonnay Igt Salento 2020 Cantele
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    Magnum Teresa Manara Chardonnay Igt Salento 2020 Cantele
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    Primitivo del Salento Igp 2020 Edizione Fashion Varvaglione
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    Rosato del Salento Igp 2021 Edizione Fashion Varvaglione
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    Malvasia del Salento Igp 2021 Edizione Fashion Linea Varvaglione
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    Magnum Primitivo di Manduria Papale Dop 2019 Varvaglione
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    Primitivo del Salento Bio Organic Igp 2020 Feudi Salentini
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    Malvasia Nera Salento Igp 2018 Zolla Vigneti del Salento
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    Codalunga Aglianico Igp Puglia 2016 Tenute Girolamo
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    Pizzo Rosso Primitivo Igp Salento 2017 Tenute Girolamo
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    Serre di Sant'Elia Squinzando Rosso Dop 2018 Cantine De Falco
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    Negroamaro del Salento Igt 2018 Podere Don Cataldo
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    Don Carmelo Rosato Salento Igp 2022 Tenute Al Bano Carrisi
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    Olio ExtraVergine di Oliva Premium 750 ml. Tenuta Al Bano Carrisi
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    Primitivo di Manduria Riserva Doc 2019 Ronco di Sassi
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    Verdeca Igp Puglia 2019 Monte dei Cocci Tenute Girolamo
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    Fiano Igp Puglia 2019 Monte dei Cocci Tenute Girolamo
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    €12.20
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  54. 54
    Degustazione 6 Vini Puglia Tenute Al Bano Carrisi
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    €113.46
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    Degustazione 6 Vini Don Carmelo Puglia Tenute Al Bano Carrisi
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  56. 56
    Negramaro Dop 2018 Cantina di Nardò
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    €22.57
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    €5.07 (22%)
  57. 57
    Anteus Negramaro del Salento Igp 2018 Cantina di Nardò
    Listing:
    €14.64
    Price:
    €10.90
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    €3.74 (26%)
  58. 58
    Alèa Malvasia Bianca Igp 2020 Feudo Croce Tinazzi
    Listing:
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    Price:
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  59. 59
    Cassetta Legno 2 Bt. Salento Castello Monaci
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    €35.00
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    €19.90 (36%)
  60. 60
    Cassa legno 6 Bt. Primitivo di Manduria  Igt Salento 2019 Collefrisio
    Listing:
    €251.32
    Price:
    €175.00
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    €76.32 (30%)
  61. 61
    Grappa di Luna Primitivo Tenute Al Bano Carrisi
    Listing:
    €26.84
    Price:
    €19.50
    You Save:
    €7.34 (27%)
  62. 62
    Degustazione Premium Tenute Al Bano Carrisi
    Listing:
    €179.34
    Price:
    €135.00
    You Save:
    €44.34 (25%)
  63. 63
    Nigra Negroamaro Salento igp 2020 Romaldo Greco
    Listing:
    €17.08
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    €12.90
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  64. 64
    Negroamaro Puglia Igt 2022 'nterra Pietrapura
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    €13.05
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    Cass 6 bt. Primitivo di Manduria 1937 Dop 2018 Riserva Al Bano Carris
    Listing:
    €197.64
    Price:
    €149.00
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    Teresa Manara Negramaro Salento Igt 2017 Cantele
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  67. 67
    Altemura di Altemura Primitivo di Manduria Doc 2012 Masseria Altemura
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    Fichimori Rosso Igt Salento 2022 Tormaresca
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    €10.98
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    €8.00
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    €2.98 (27%)
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    Primitivo 17 Gioia del Colle Bio Doc 2014 Polvanera
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    €28.90
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    €7.09 (20%)
  70. 70
    Medos Malvasia Nera Salento Igt 2012 Castello Monaci
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    Magnum Amativo Salento Rosso Igt. 2018 Cassa Legno Cantele
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    €59.00
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  72. 72
    Magnum Teresa Manara Negramaro del Salento Igt. 2016 Cassa Legno Cantele
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