Domenis Distilleria

Domenis DistilleriaNel 1898 Pietro Domenis fondò a Cividale del Friuli quella che sarebbe poi diventata la celebre Distilleria Domenis, uno dei punti di riferimento per la grappa italiana di qualità. Dopo aver superato anche momenti estremamente critici come di qualche anno fa, la storica Distilleria Domenis è tornata a fare scuola in quanto ad arte distillatoria.

L’ARTE DELLA DISTILLAZIONE

Oltre cent’anni fa, la famiglia Domenis iniziò a creare grappa utilizzando un antico e segreto metodo produttivo e stabilendo da subito la propria sede nel Friuli orientale, sulle sponde del fiume Natisone, dove Giulio Cesare oltre duemila anni prima aveva fondato il borgo di Cividale. Il fondatore dell’azienda Pietro Domenis iniziò a distribuire i propri prodotti nel territorio friulano, fino a quando verso gli anni ’50 la fama della Distilleria Domenis e delle sue Grappe iniziò a diffondersi anche nel resto d’Italia. Ingenti investimenti nell'impianto produttivo portarono l'azienda a fare un grande passo in avanti in quanto al metodo di distillazione che in seguito venne brevettato e costituisce oggi un prezioso know-how invidiato da tutte le distillerie d’Italia.

ALAMBICCHI DI RAME E DISTILLAZIONE DISCONTINUA

Alcuni elementi fondanti dello stile Domenis sono l’impianto ad alambicchi completamente in rame, l’utilizzo di materie prime diverse provenienti da oltre 300 aziende vinicole friulane tra cui vinacce bianche, vinacce nere e frutta e l’impiego del metodo discontinuo a vapore. Tutti assieme questi elementi danno alla grappa un sapore unico, con caratteristiche organolettiche particolari e di livello superiore.
Questa qualità sopraffina si è tramutata nel 1986 nella linea Storica, che oggi costituisce il marchio di fabbrica Domenis, con il suo perfetto connubio tra forte gradazione alcolica, che sfiora i 50°, ed il ricco bouquet aromatico.

LA GRAPPA STORICA DOMENIS

Oggi i rinomati marchi della Distilleria Domenis sono apprezzati tanto dal grande pubblico così come dagli chef più celebri d’Italia e dagli esperti del settore. Questo nonostante gli otto mesi di esercizio provvisorio a cui è stata sottoposta l’azienda tra il 2015 ed il 2016, fino a quando non è stata acquisita da un imprenditore svizzero con conseguente conversione della ragione sociale in Domenis1898 srl. La filosofia di famiglia rimane in ogni caso a salvo grazie alla presenza nella gestione della quarta generazione di Domenis, rappresentata da Cristina Domenis, che ha saputo dare il proprio contributo alla crescita dell’azienda. Da un paio d’anni infatti la scalata della grappa Domenis è ricominciata e le vendite raccontano di un nuovo boom, grazie in particolare all'effetto traino delle celeberrime etichette Storica Bianca e Storica Nera e di nuove intriganti proposte. 
La distilleria produce circa 500.000 bottiglie all’anno di distillati di altissima qualità, che comprendono anche acquaviti di frutta, grappe biologiche, un amaro e un liquore all’anice.

I PRINCIPALI PRODOTTI AZIENDALI

  • Storica Nera: La Grappa Storica Nera è il distillato che non può mai mancare nel banco di ogni ristoratore. Si tratta di un prodotto unico per la combinazione di aspetto limpido e cristallino, ricchezza e finezza degli aromi e l’inconfondibile morbidezza in bocca e al naso. Gran chiusura con retrogusto rotondo ed equilibrato.
  • Storica Riserva Barrique: Elaborata con vinacce di vari vitigni (Cabernet, Refosco dal peduncolo rosso, Merlot, Sauvignon, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Verduzzo) lasciate invecchiare per ben sessanta mesi in botti di rovere antico.
  • Storica Bianca 50°: La Grappa Classica è il prodotto della distillazione delle migliori vinacce a bacca bianca friulane (Sauvignon, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Verduzzo, Picolit). Sapore intenso e bouquet aromatico articolato sono due dei tratti distintivi.
  • Grappa Secolo: Edizione speciale che rappresenta allo stesso tempo una sfida, raggiungendo i 60° di gradazione. La forza alcolica si ripropone all’assaggio ma sorprendentemente questa è accompagnata anche da uno spettro olfattivo e gustativo ampio e variegato.
  • Blanc Moscato: La Grappa di Moscato Blanc è una grappa giovane ed aromatica, in cui spiccano le caratteristiche del vitigno Moscato. Gli aromi fragranti, il gusto morbido e la buona persistenza costituiscono le caratteristiche essenziali di questa eccellente grappa friulana.

IL PREZZO DELLA GRAPPA DOMENIS

La Grappa Domenis va bevuta a fine pasto, in modo da assaporarla e gustarla lentamente, magari in compagnia di un sigaro. Gli estimatori delle grappe della distilleria friulana stanno aumentando anche tra giovani e donne, grazie anche al lavoro di diffusione fatto da Silvano Domenis, presidente per circa 25 anni del Consorzio di Tutela Grappa Friulana. I distillati aziendali si trovano a prezzi che variano dai 19,5 euro della Grappa Moscato Blanc Giovane, ai circa 40 euro della Grappa Storica Riserva Barrique e della Grappa Secolo 60°.
L’azienda propone anche due chicche per collezionisti: la Grappa Picolit Special Edition lavorata a basse temperature per preservare gli aromi di questo vitigno autoctono friulano si trova in offerta a 175 euro; con 145 euro invece si può portare a casa una bottiglia di Grappa Riserva Gold Edition, splendido esempio del connubio tra ricchezza aromatica ed elegante equilibrio.
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  1. 1
    Grappa Storica Nera 50° Domenis
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    €39.04
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  3. 3
    Grappa Storica 50° Domenis
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  4. 4
    Grappa Secolo 60° Domenis
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  5. 5
    Blanc Moscato Grappa Giovane di Vitigno Unico Domenis Distillerie
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    Blanc e Neri Grappa Riserva 18 Mesi in Botti Rovere Domenis Distillerie
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  7. 7
    Magnum Grappa Storica Nera 50° Domenis
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  8. 8
    Grappa Riserva Gold Edition Domenis
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  9. 9
    Grappa Picolit  Speciale Edition Domenis
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    €207.40
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  10. 10
    Confezione 6 Bicchieri Calice Tulipano Degustazione Grappa Domenis
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    €30.50
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  11. 11
    Grappa Blanc e Neri Ribolla Gialla Domenis
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  12. 12
    Grappa Blanc e Neri Schioppettino Domenis
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    €20.74
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