Vino Primitivo

Il Primitivo è un'uva dalla buccia scura nota per la produzione di vini neri e spiccatamente tannici, tra cui il vino Primitivo di Manduria e la sua variante Dolce Naturale. Sebbene vi siano diversi dibattiti sulle origini di questo vitigno, non c'è dubbio che il terreno d’elezione del Primitivo si trovi nell'Italia meridionale, in particolare in Puglia.

ORIGINI DELL’UVA

Il Primitivo è probabilmente arrivato in Puglia partendo dalle coste della Croazia, dove viene coltivato ancora oggi sotto vari nomi scioglilingua tra cui Tribidrag e Crljenak Kasteljanski. All'inizio del XIX secolo, la varietà fu introdotta negli Stati Uniti con il nome di Zinfandel. Lì ha avuto un enorme successo, guadagnandosi la reputazione di "uva nazionale" americana. Recenti analisi del DNA hanno dimostrato che Zinfandel e Primitivo sono in realtà la stessa varietà. Il Primitivo ha vissuto una sorta di giro sulle montagne russe negli ultimi decenni. Appena trent’anni fa, negli anni '90 del secolo scorso, la varietà era quasi completamente ignorata, e migliaia di ettari di viti venivano sradicati per fare spazio ad altri vitigni.
A dare una nuova vita a questo vitigno ha contribuito senza dubbio anche il successo del suo gemello statunitense, ed oggi, da semplice vino da taglio, si è convertito in uno dei vini rossi di punta del sud Italia. Il vitigno Primitivo è soggetto a siccità, gelate e aborti floreali e i grappoli relativamente compatti creano vulnerabilità alle malattie come muffa e parassiti della vite. Il nome rimanda alla sua natura precoce, e la vendemmia viene effettuata già a metà agosto.

DENOMINAZIONI DEL VINO PRIMITIVO

Le principali aree di produzione del vino Primitivo si trovano tutte in Puglia, dove spicca la DOC Primitivo di Manduria. Il comune pugliese di Manduria ha avuto la reputazione di coltivare vini di alta qualità per secoli. Qui nascono vini corposi, che bilanciano il tannino forte con un tocco di dolcezza. La regione ha un clima particolarmente caldo favorevole alla maturazione dell'uva. La DOCG Dolce Naturale Primitivo di Manduria include vini rossi dolci ottenuti da queste uve appassite al sole.

Altra DOC degna di nota è Gioia del Colle, situata nei pressi della città di Bari. L'altitudine più elevata e i terreni calcarei di questa zona danno vita a vini eleganti con una maggiore acidità e una minore gradazione alcolica rispetto ai loro omologhi manduriani. Solo 15 produttori lavorano in questa piccola denominazione. Infine più a sud troviamo la IGT Primitivo del Salento che propone vini fruttati dall’ottimo rapporto qualità/prezzo.

DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO DEI VINI

Un vino Primitivo classico è ricco sia di alcol che di tannini, e possiede sapore e colore intenso. A Manduria, le varianti liquorose fortificate raggiungono spesso un grado alcolico del 18%, che si limita invece al 14% nei vini da tavola. Nel gusto del Primitivo di Manduria si ritrova spesso una certa nota amara che, unita ai suoi tannini, fa sì che ci sia bisogno di alcuni anni di affinamento sia in botte che in bottiglia prima di poter assaporare questo vino in tutto il suo splendore. Il frutto maturo e il corpo pieno lo rendono un ottimo accompagnamento di piatti ricchi e carnosi. Da provare dunque in abbinamento a brasato di agnello o di capretto, tagliata di manzo alla griglia con aceto balsamico e melanzane alla parmigiana.

ALCUNI VINI PRIMITIVO DA NON PERDERE

  • Talò Primitivo di Manduria San Marzano. Questo vino nasce da uve coltivate a pochi passi del mare. Si tratta di un vino rosso corposo, in cui spiccano le componenti minerali e balsamiche oltre ai tannini eleganti. Gli aromi di frutti rossi tipici di questo vitigno ne fanno un ottimo abbinamento per cacciagione e formaggi stagionati.
  • Primitivo 14 Gioia del Colle Bio DOC Polvanera. Il Primitivo di Polvanera ammalia con il suo colore rosso rubino intenso, marcato qua e là da riflessi granati. Sprigiona aromi ammalianti di ciliegia, prugna e susina, con un tocco di spezie, tabacco e liquirizia. I suoi tannini vellutati accompagnano un assaggio pieno ed equilibrato. Ideale in compagnia di lasagne al ragù e carni rosse cotte alla griglia.
  • Primitivo di Manduria Papale Linea Oro Varvaglione. Tra i migliori vini spicca senza dubbio il Primitivo di Manduria Papale della cantina Varvaglione, che passa per un periodo di affinamento di 10 mesi tra botte e barrique. Questo dona al vino ricchi aromi fruttati ed un sapore rotondo e morbido. Gli abbinamenti ideali sono brasato, spezzatino e selvaggina.

I PREZZI DEI VINI PRIMITIVO

Il prezzo del Primitivo di Manduria Papale può raggiunge i 29 euro per le migliori annate. Questo vino si rivela anche un ottimo regalo da fare ad amici, specie se nel formato magnum con cassa in legno disponibile in offerta a 59 euro. I vini Primitivo del Salento IGT sono molto economici ed i loro prezzi partono dagli 8-10 euro di etichette come quello di Podere Don Cataldo. Il Primitivo 14 Gioia del Colle di Polvanera ha un prezzo di 16,90 euro, mentre in generale il prezzo del Primitivo di Manduria può oscillare tra i 12 euro del Talò San Marzano e i 19,50 euro del vino Altemura di Masseria Altemura.

Filtra
  1. 1
    Zinfandel Platinum Collection Puglia igt 2018 Grande Alberone
    Listino:
    € 13,79
    Prezzo:
    € 11,50
    Risparmi:
    € 2,29 (17%)
  2. 2
    Conte Giangirolamo Gold Edition 2017 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 50,02
    Prezzo:
    € 39,00
    Risparmi:
    € 11,02 (22%)
  3. 3
    Gea Mater Primitivo del Salento Igp 2016 Cantina di Nardò
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 8,50
    Risparmi:
    € 3,70 (30%)
  4. 4
    Primitivo di Manduria  Igt Salento 2019 Collefrisio
    Listino:
    € 34,16
    Prezzo:
    € 24,90
    Risparmi:
    € 9,26 (27%)
  5. 5
    Talò Primitivo di Manduria Dop 2019 San Marzano
    Listino:
    € 15,86
    Prezzo:
    € 11,90
    Risparmi:
    € 3,96 (25%)
  6. 6
    Primitivo 14 Gioia del Colle Bio Doc 2016 Polvanera
    Listino:
    € 17,08
    Prezzo:
    € 16,90
    Risparmi:
    € 0,18 (1%)
  7. 7
    Torcicoda Primitivo del Salento Igt. 2017 Tormaresca
    Listino:
    € 21,96
    Prezzo:
    € 17,50
    Risparmi:
    € 4,46 (20%)
  8. 8
    Primitivo di Manduria Papale Dop 2020 Varvaglione
    Listino:
    € 17,08
    Prezzo:
    € 13,90
    Risparmi:
    € 3,18 (19%)
  9. 9
    Sassirossi Primitivo di Manduria Dop 2017 Feudi Salentini
    Listino:
    € 17,08
    Prezzo:
    € 13,90
    Risparmi:
    € 3,18 (19%)
  10. 10
    Brandisio Primitivo di Manduria Puglia Igp 2012 Oreste Tombolini
    Listino:
    € 57,34
    Prezzo:
    € 49,00
    Risparmi:
    € 8,34 (15%)
  11. 11
    Primitivo di Manduria Leggenda Gold Limited Doc 2019 Vigneti del Salento
    Listino:
    € 48,80
    Prezzo:
    € 39,50
    Risparmi:
    € 9,30 (19%)
  12. 12
    Primitivo di Manduria Dop 2016 Leggenda Vigne Vecchie Vigneti del Salento
    Listino:
    € 39,04
    Prezzo:
    € 31,90
    Risparmi:
    € 7,14 (18%)
  13. 13
    Primitivo di Manduria Dop 2017 Zolla Vigneti del Salento
    Listino:
    € 17,08
    Prezzo:
    € 13,90
    Risparmi:
    € 3,18 (19%)
  14. 14
    Primitivo di Manduria Dop 2016 Massarengo
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 11,90
    Risparmi:
    € 2,74 (19%)
  15. 15
    Primitivo di Manduria Dop 2018 Masseria Borgo dei Trulli
    Listino:
    € 14,40
    Prezzo:
    € 11,50
    Risparmi:
    € 2,90 (20%)
  16. 16
    Primitivo Appassimento Igt 2019 Ronco di Sassi
    Listino:
    € 20,74
    Prezzo:
    € 16,90
    Risparmi:
    € 3,84 (19%)
  17. 17
    Primitivo Cento X Cento Appassimento Puglia Igt 2018 Santi Nobile
    Listino:
    € 21,23
    Prezzo:
    € 16,90
    Risparmi:
    € 4,33 (20%)
  18. 18
    Conte Giangirolamo Rosso Igt. Puglia 2017 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 38,43
    Prezzo:
    € 29,00
    Risparmi:
    € 9,43 (25%)
  19. 19
    Primitivo Appasimento Igp 2019 Limitad Edition Tenute Girolamo
    Listino:
    € 26,23
    Prezzo:
    € 19,80
    Risparmi:
    € 6,43 (25%)
  20. 20
    Monte dei Cocci Primitivo Appassimento Salento Igp 2018 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 19,52
    Prezzo:
    € 15,00
    Risparmi:
    € 4,52 (23%)
  21. 21
    Primitivo del Salento Igt 2019 Podere Don Cataldo
    Listino:
    € 11,83
    Prezzo:
    € 9,50
    Risparmi:
    € 2,33 (20%)
  22. 22
    Primitivo di Manduria Doc 2018 Torri D'Oro
    Listino:
    € 18,06
    Prezzo:
    € 14,50
    Risparmi:
    € 3,56 (20%)
  23. 23
    Primitivo Rosato Salento Igt 2019 Masseria Borgo dei Trulli
    Listino:
    € 11,59
    Prezzo:
    € 9,50
    Risparmi:
    € 2,09 (18%)
  24. 24
    Cassa Legno Conte Giangirolamo Gold Edition 2017 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 335,50
    Prezzo:
    € 260,00
    Risparmi:
    € 75,50 (23%)
  25. 25
    Primitivo Salento Igp 2018 Cantina di Nardò
    Listino:
    € 24,40
    Prezzo:
    € 18,90
    Risparmi:
    € 5,50 (23%)
  26. 26
    Taras Primitivo Salento Igt 2019 Tenute al Bano Carrisi
    Listino:
    € 21,96
    Prezzo:
    € 16,90
    Risparmi:
    € 5,06 (23%)
  27. 27
    Elettra Primitivo Limited Edition Puglia Igt 2020
    Listino:
    € 25,62
    Prezzo:
    € 19,80
    Risparmi:
    € 5,82 (23%)
  28. 28
    Artas Primitivo Salento Igt 2017 Castello Monaci
    Listino:
    € 36,60
    Prezzo:
    € 27,90
    Risparmi:
    € 8,70 (24%)
  29. 29
    Magnum Conte Giangirolamo Rosso Igt. Puglia 2017 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 100,04
    Prezzo:
    € 75,00
    Risparmi:
    € 25,04 (25%)
  30. 30
    Cassa 6 Bt. Conte Giangirolamo Rosso Igt. Puglia 2017 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 256,20
    Prezzo:
    € 195,00
    Risparmi:
    € 61,20 (24%)
  31. 31
    Il Raccomandato Primitivo Brrique Igp Puglia 2015 Fiore
    Listino:
    € 36,60
    Prezzo:
    € 28,00
    Risparmi:
    € 8,60 (23%)
  32. 32
    Murgioso Rosso Barrique Igp Puglia 2016 Fiore
    Listino:
    € 29,89
    Prezzo:
    € 22,40
    Risparmi:
    € 7,49 (25%)
  33. 33
    Fiore di Bacco Rosso Igp Puglia 2016 Fiore
    Listino:
    € 17,08
    Prezzo:
    € 13,00
    Risparmi:
    € 4,08 (24%)
  34. 34
    Primitivo Rosso Salento Igp 2020 Lacci Conte
    Listino:
    € 21,96
    Prezzo:
    € 15,90
    Risparmi:
    € 6,06 (28%)
  35. 35
    Primitivo del Salento Igt 2017 Cantele
    Listino:
    € 11,59
    Prezzo:
    € 8,90
    Risparmi:
    € 2,69 (23%)
  36. 36
    Primitivo Di Manduria Doc 2013 Feudi San Gregorio
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 10,50
    Risparmi:
    € 1,70 (14%)
  37. 37
    Altemura di Altemura Primitivo di Manduria Doc 2012 Masseria Altemura
    Listino:
    € 24,40
    Prezzo:
    € 19,50
    Risparmi:
    € 4,90 (20%)
  38. 38
    Sasseo Primitivo Salento Igt 2018 Masseria Altemura
    Listino:
    € 18,30
    Prezzo:
    € 13,90
    Risparmi:
    € 4,40 (24%)
  39. 39
    Primitivo 17 Gioia del Colle Bio Doc 2014 Polvanera
    Listino:
    € 35,99
    Prezzo:
    € 28,90
    Risparmi:
    € 7,09 (20%)
  40. 40
    Grappa Ottenuta da Vinacce Primitivo di Manduria Brotto
    Listino:
    € 32,94
    Prezzo:
    € 27,80
    Risparmi:
    € 5,14 (16%)
  41. 41
    Grappa OF Primitivo Bonollo
    Listino:
    € 28,06
    Prezzo:
    € 23,50
    Risparmi:
    € 4,56 (16%)
  42. 42
    Heracles Primitivo Puglia Igt 2014 Masseria Surani
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 12,50
    Risparmi:
    € 2,14 (15%)
  43. 43
    Primitivo di Manduria Papale Linea Oro Dop 2015 Varvaglione
    Listino:
    € 34,16
    Prezzo:
    € 26,00
    Risparmi:
    € 8,16 (24%)
  44. 44
    Primitivo del Salento Igp 2020 Edizione Fashion Varvaglione
    Listino:
    € 9,76
    Prezzo:
    € 8,50
    Risparmi:
    € 1,26 (13%)
  45. 45
    Magnum Primitivo di Manduria Papale Linea Oro Dop 2017 Varvaglione
    Listino:
    € 85,40
    Prezzo:
    € 65,00
    Risparmi:
    € 20,40 (24%)
  46. 46
    Magnum Primitivo di Manduria Papale Dop 2019 Varvaglione
    Listino:
    € 48,80
    Prezzo:
    € 36,50
    Risparmi:
    € 12,30 (25%)
  47. 47
    Fanòi Primitivo Salento Igt 20115 Cantele
    Listino:
    € 42,70
    Prezzo:
    € 34,00
    Risparmi:
    € 8,70 (20%)
  48. 48
    Cassa Legno Jeroboam Primitivo di Manduria Papale Oro Dop 2017 Varvaglione
    Listino:
    € 140,30
    Prezzo:
    € 105,00
    Risparmi:
    € 35,30 (25%)
  49. 49
    Cassa Legno 6 Bt. Primitivo di Manduria Papale Linea Oro Dop 2015 Varvaglione
    Listino:
    € 242,78
    Prezzo:
    € 175,00
    Risparmi:
    € 67,78 (28%)
  50. 50
    Il Primitivo Puglia Igp 2013 Oreste Tombolini
    Listino:
    € 26,84
    Prezzo:
    € 22,50
    Risparmi:
    € 4,34 (16%)
  51. 51
    Primitivo Rosato 16 Archi Salento Igp 2018 Massarengo
    Listino:
    € 13,42
    Prezzo:
    € 10,90
    Risparmi:
    € 2,52 (19%)
  52. 52
    Pizzo Rosso Primitivo Igp Salento 2017 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 24,89
    Prezzo:
    € 20,00
    Risparmi:
    € 4,89 (20%)
  53. 53
    Monte dei Cocci Primitivo di Manduria Dop 2018 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 18,79
    Prezzo:
    € 15,00
    Risparmi:
    € 3,79 (20%)
  54. 54
    Monte dei Cocci Primitivo Igp Salento 2018 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 18,79
    Prezzo:
    € 15,00
    Risparmi:
    € 3,79 (20%)
  55. 55
    Primitivo Salento Igp 2019 Masseria Borgo dei Trulli
    Listino:
    € 12,20
    Prezzo:
    € 9,90
    Risparmi:
    € 2,30 (19%)
  56. 56
    Cassetta Legno 2 Bt. Salento Castello Manaci
    Listino:
    € 54,90
    Prezzo:
    € 35,00
    Risparmi:
    € 19,90 (36%)
  57. 57
    Cassa Legno Jeroboam Primitivo di Manduria Papale Dop 2019 Varvaglione
    Listino:
    € 79,30
    Prezzo:
    € 59,00
    Risparmi:
    € 20,30 (26%)
  58. 58
    Cassa Legno 6 Bt. Primitivo di Manduria  Igt Salento 2019 Collefrisio
    Listino:
    € 244,00
    Prezzo:
    € 175,00
    Risparmi:
    € 69,00 (28%)
  59. 59
    Cassa Legno 6 Bt. Primitivo di Manduria Papale Dop 2017 Varvaglione
    Listino:
    € 115,90
    Prezzo:
    € 98,00
    Risparmi:
    € 17,90 (15%)
  60. 60
    Piluna Primitivo Salento Igt 2020 Castello Monaci
    Listino:
    € 13,42
    Prezzo:
    € 9,80
    Risparmi:
    € 3,62 (27%)
  61. 61
    Primitivo Salento Igt 2013 Le Pitre Mottura
    Listino:
    € 18,30
    Prezzo:
    € 15,90
    Risparmi:
    € 2,40 (13%)
  62. 62
    Dionysos Primitivo di Manduria Riserva Doc 2011 Masseria Surani
    Listino:
    € 26,84
    Prezzo:
    € 23,50
    Risparmi:
    € 3,34 (12%)
  63. 63
    Primitivo del Salento Bio Organic Igp 2015 Feudi Salentini
    Listino:
    € 14,64
    Prezzo:
    € 11,90
    Risparmi:
    € 2,74 (19%)
  64. 64
    Il Rosato Puglia Primitivo Igp 2017 Oreste Tombolini
    Listino:
    € 23,18
    Prezzo:
    € 19,80
    Risparmi:
    € 3,38 (15%)
  65. 65
    Lucale Primitivo Puglia Appassimento Igp 2020 Masseria Borgo dei Trulli
    Listino:
    € 12,44
    Prezzo:
    € 9,90
    Risparmi:
    € 2,54 (20%)
  66. 66
    Contessa Filomarino Rosato Igp 2019 Tenute Girolamo
    Listino:
    € 18,79
    Prezzo:
    € 15,00
    Risparmi:
    € 3,79 (20%)
  67. 67
    Mirea Primitivo di Manduria Dop 2019 Masseria Borgo dei Trulli
    Listino:
    € 34,16
    Prezzo:
    € 25,90
    Risparmi:
    € 8,26 (24%)
  68. 68
    Primitivo di Manduria Riserva Doc 2018 Ronco di Sassi
    Listino:
    € 20,74
    Prezzo:
    € 15,90
    Risparmi:
    € 4,84 (23%)
  69. 69
    Imperio LXXIV Primitivo di Manduria Dop 2019 Feudo Croce Tinazzi
    Listino:
    € 30,50
    Prezzo:
    € 23,00
    Risparmi:
    € 7,50 (25%)
  70. 70
    F 79 Primitivo di Manduria Dop 2017 San Giorgio Tinazzi
    Listino:
    € 46,36
    Prezzo:
    € 35,00
    Risparmi:
    € 11,36 (25%)