Pasetti

Pasetti è un nome storico della viticoltura italiana che affonda le proprie radici nell’epoca borbonica, quando la famiglia Pasetti iniziò a piantare vigneti nei pressi del comune di Francavilla, sulla costa adriatica dell’Abruzzo. L’azienda produce oggi quelli che sono alcuni dei migliori vini abruzzesi, tra i quali spicca l’Harimann, fiore all’occhiello della cantina.

UNA STORIA DI AMORE PER IL PROPRIO TERRITORIO

Il processo che ha portato all’affermazione dei vini Pasetti ha preso avvio negli anni ’60 del Novecento, quando l’azienda ha iniziato ad impiegare moderni metodi di vinificazione per elaborare i propri prodotti. I vigneti aziendali di Pescosansonesco e Capestrano si trovano ai piedi del Gran Sasso, e sono considerati tra i più elevati d’Abruzzo, dato che la loro altitudine media è compresa tra i 450 ed i 550 metri sul livello del mare. In questi luoghi per certi versi estremi, le uve dei vitigni autoctoni abruzzesi Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo, Pecorino e Passerina hanno trovato le condizioni ideali per crescere, favorite dal suolo argilloso, calcareo e ricco di minerali e da un clima particolarmente adatto alla viticoltura, che presenta forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. La sede della cantina rimane ancora oggi presso Francavilla al Mare, dove avviene il magico processo che porta alla nascita dei vini abruzzesi della cantina Pasetti.

LA RINASCITA DEL PECORINO E IL VIGNETO CAPESTRANO

Un tratto distintivo dell’azienda è la scelta di puntare molto sulla coltivazione di uve Pecorino. Pasetti è stata una delle prime aziende a riscoprire questo vitigno ed oggi il vino prodotto a partire dalle sue uve rappresenta circa il 50% della produzione totale della cantina. In particolare il vigneto di Capestrano si è rivelato particolarmente adatto a coltivare uve a bacca bianca, alle quali sono dedicati circa 20 ettari di terreno. Da questa predisposizione è nata una nuova collezione di vini Pasetti, in cui a fare da capifila sono il Cerasuolo d’Abruzzo ed il vino Passerina. Il più premiato vino aziendale è però un rosso, l’Harimann Montepulciano D’Abruzzo, il cui nome si riallaccia all’antica presenza longobarda tra le splendide montagne d’Abruzzo.

MONTEPULCIANO TESTAROSSA E ALTRI VINI PASETTI

• Harimann Montepulciano D’Abruzzo Doc: Questa eccellenza abruzzese nasce da vigneti coltivati a basse rese che regalano un vino dal carattere nobile. Dopo aver riposato per due anni in barrique si presenta con un intenso colore rosso tendente al granato. Nel bicchiere è un concentrato di aromi di frutti rossi, spezie e tabacco. In bocca risulta potente, per il suo volume alcolico di 15,5%, e con tannini piacevoli e vellutati. Da abbinare a piatti dal sapore deciso come arrosti, carni rosse alla griglia e salumi.
• Testarossa Montepulciano D'Abruzzo Doc: Il Testarossa è un altro dei prodotti di punta di questa cantina abruzzese. Meno potente del precedente, si fa amare per il gusto pieno e rotondo ed un piacevole retrogusto di liquirizia. Si sposa splendidamente con le lasagne, i primi piatti corposi ed i formaggi stagionati.
• Pecorino Abruzzo Bianco Dop: Tra i vini bianchi, il Pecorino è quello che meglio esprime lo stile della cantina. È un vino dal vibrante colore giallo paglierino, che si fa apprezzare per le fragranze di pompelmo, frutta gialla e sambuco. È un vino fresco con una piacevole punta di acidità che lo rende l’abbinamento ideale per crudi di pesce, risotti e carni bianche.
• Madonnella Trebbiano d'Abruzzo Doc: Parlando di vini bianchi, non si può tralasciare il Trebbiano d’Abruzzo, una delle massime espressioni del territorio. Il vino Madonnella è un eccellente portavoce della categoria, in grado di evolversi ed acquistare maggiore struttura nel corso degli anni in bottiglia. Da provare con minestre di legumi e pesce al forno.

I PREZZI DEI VINI PASETTI

Il settore enologico abruzzese è costituito da numerose aziende a conduzione famigliare che si dedicano alla produzione di vini di ottima qualità che vengono proposti a prezzi contenuti. Anche la cantina Pasetti segue questo criterio al momento di affacciarsi sul mercato. È per questo che eccellenti vini come il Pecorino, il Zaraché Trebbiano d’Abruzzo ed il Passerina Testarossa possono essere acquistati per meno di dieci euro. L’Harimann Montepulciano d’Abruzzo, il più importante vino di Pasetti, si trova in offerta a 32 euro. È una bottiglia di grande livello, che può rivaleggiare degnamente con i grandi rossi italiani, con il vantaggio di un prezzo decisamente più accattivante. Pasetti produce anche il Gesmino Passito Bianco disponibile online a 18,7 euro.