Passito di Pantelleria Doc 2012 Bukkuram Sole d'Agosto Marco De Bartoli

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Descrizione

Passito di Pantelleria Doc 2012 Bukkuram Sole d'Agosto - Marco De Bartoli

Varietà: Zibibbo 100% Appassimento al sole del 50% delle uve per almeno due settimane in appositi stenditoi, delimitati da grossi muri in pietra lavica. La rimanente parte matura sulla pianta fino a settembre. A fermentazione avanzata, l’uva appassita in precedenza viene aggiunta al vino, a più riprese, e lasciata a macerare per circa tre mesi fino ad ottenere un equilibrato rapporto tra la componente alcolica e il residuo zuccherino. Affinamento 6 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in vasca d’acciaio.

Alcol 14,5%  Bottiglia 500 ml.

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