Chianti Classico Docg 2007 Rocca di Castagnoli

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Description

Chianti Classico Riserva Poggio a'Frati  Docg 2007 - Rocca di Castagnoli

Uve: sangiovese 95%, canaiolo 5% La macerazione senza raspi viene effettuata alla temperatura controllata di 28°C per 10-12 giorni. La fermentazione malolattica avviene in vasche d’acciaio. Segue una maturazione di almeno 15 mesi, gestita in parte in botti di rovere, in parte in tonneaux nuovi e di primo passaggio. L’assemblaggio del vino avviene in vasche inox. Una filtrazione molto larga viene applicata al momento dell’imbottigliamento, cui segue un affinamento in bottiglia di almeno un anno.  Abbinamenti gastronomici: Carni bianche elaborate, carni rosse, formaggi di media stagionatura.

Alcol 14,5% Bottiglia 750 ml.

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