Lambrusco Otello Nero Emilia Igt Ceci

Description

Otello Nero di Lambrusco Emilia Igt - Ceci

GRAN MEDAGLIA D'0R0 VINITALY 2010

5 Grappoli Su Duemila Vini 2009

I primi giorni di ottobre inizia la vendemmia delle uve lambrusco prodotte nelle colline di Parma. Si ottiene il mosto con una pigiatura soffice. La vinificazione è in rosso ovvero la macerazione delle bucce con ripetuti rimontaggi permette di estrarre tutte le sostanze coloranti e i profumi tipici contenuti in queste uve. Dopo la fermentazione a temperatura controllata si lascia riposare a lungo in modo che il vino si pulisca naturalmente dalle sostanze impure, successivamente viene messo in cisterne isobariche termocondizionate in cui avviene la presa di spuma. Quest'ultima operazione della durata di circa 3 mesi precede la filtrazione sterile e l'imbottigliamento.

Alcol 11,5 Bottiglia 750 ml