Maurizio Zanella Rosso del Sebino 2003 Ca' Del Bosco

Descripción

Red IGT Sebino. Maurizio Zanella 2003 - Ca 'Del Bosco

45% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 15% Merlot 40%. De 10 viñedos. La Zanella Maurizio se obtiene por separado vinificado las uvas de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc de los mejores viñedos de Ca 'del Bosco. Las uvas, después de una clasificación manual, se transfieren a través de los tanques, despalillada, aplastados y los introdujo por la gravedad. La fermentación alcohólica del 2003 duró 12 días, administrando cuidadosamente la temperatura que se elevó gradualmente de 21 oC a 31 oC inicial final. Después de la fermentación la temperatura se mantuvo alrededor de 28/30oC durante todo el período de maceración post-fermentación. El proceso de elaboración del vino todo se extendió por 24 días para Merlot, Cabernet Franc durante 23 días y 24 días para Cabernet Sauvignon. Tras el trasiego del vino, todavía caliente, fueron trasladados en pequeños barriles de madera, 60% nuevo, en cavas subterráneas. Sólo después de la final de la fermentación maloláctica (enero 2004) fue usado para montar lotes, dando lugar a Maurizio Zanella 2003 final. Después de un período de 13 meses de crianza en madera, el vino se embotella con innovadores sistemas de llenado, en la ausencia total de oxígeno y sin agitar para preservar la integridad de la mayoría.

Alcohol 13,5% botella de 750 ml.