Passito di Pantelleria Doc 2017 Bukkuram Sole d'Agosto - Marco De Bartoli

Varietà: Zibibbo 100% Appassimento al sole del 50% delle uve per almeno due settimane in appositi stenditoi, delimitati da grossi muri in pietra lavica. La rimanente parte matura sulla pianta fino a settembre. A fermentazione avanzata, l’uva appassita in precedenza viene aggiunta al vino, a più riprese, e lasciata a macerare per circa tre mesi fino ad ottenere un equilibrato rapporto tra la componente alcolica e il residuo zuccherino. Affinamento 6 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in vasca d’acciaio.

Alcol 14%  Bottiglia 750 ml.