Il Ripasso Valpolicella Classico Superiore Doc 2016 - Tommasi

Questo Valpolicella Classico Superiore, “rifermentato” sulle vinacce dell’Amarone Tommasi ancora calde e ricche di zuccheri, acquista tenore alcolico e personalità da grande vino. Vendemmia manuale a fine Settembre; fermentazione In botti di acciaio per circa 9 giorni, viene successivamente rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per circa 8 giorni, con continui rimontagli giornalieri. Successivamente affina per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e per 6 mesi in bottiglia Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Ricco e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita Sapore: Pieno, molto intenso, speziato, note di ciliegia matura. Abbinamenti: Carni bianche e rosse, formaggi. 

Alcol 13% Bottiglia 750 ml.