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Sulla breccia da oltre cinque generazioni, la cantina Pio Cesare è una delle più antiche di Alba e di tutte le Langhe e propone fantastici vini Barolo e Barbaresco..
L'azienda vinicola Pio Cesare è stata fondata nel 1881 ad Alba da Cesare Pio. È stato uno dei primissimi produttori di vino a credere nelle grandi potenzialità e qualità di Barolo, Barbaresco e Barbera, e negli altri grandi vini rossi piemontesi. Fu infatti tra i primissimi viticoltori a vinificare le uve Nebbiolo con una filosofia dedicata al terroir e pensando ad una qualità rigorosa, piuttosto che focalizzandosi sul volume, come era l'approccio dominante all'epoca in cui nacque la cantina. L’azienda è passata poi in mano alla famiglia Boffa, legata a quella del fondatore, ed in particolare è stata cruciale la figura di Pio Boffa, scomparso nella primavera del 2021 dopo mezzo secolo alla guida dell’azienda. L'iconica tenuta di Barolo e Barbaresco è ora nelle abili mani dell'unica figlia di Pio, Federica Boffa, quinta generazione alla guida della famosa azienda vinicola, nonché l’unica donna a ricoprire questo prestigioso ruolo di leadership.
Sebbene provenga da una lunga tradizione di celebri viticoltori, Federica porta nell'azienda di famiglia anche la sua prospettiva ed esperienza uniche. Ha avviato un progetto per piantare il Nebbiolo nella regione d'alta quota dell'Alta Langa, ritenendo che questo sia un terroir entusiasmante e una valida opportunità di far fronte al cambiamento climatico. Sta inoltre puntando ad ottenere una certificazione di produzione sostenibile. In questo nuovo ed entusiasmante ruolo alla guida della cantina Pio Cesare, Federica Boffa bilancia la tradizione ed eredità familiare con l'innovazione, preparandosi a lasciare il proprio segno nel panorama vinicolo italiano.
Con quasi 150 anni di storia Pio Cesare è arrivata oggi a possedere più di 70 ettari di vigneti situati nelle posizioni più vocate e con le migliori esposizioni delle langhe. Nella denominazione del Barolo si trovano le tenute Ornato ed il vigneto Colombaro a Serralunga d'Alba, la tenuta Gustava a Grinzane Cavour, le Roncaglie a La Morra, il cru Ravera a Barolo e la recente acquisizione di un appezzamento nel prestigioso cru Mosconi a Monforte d'Alba. Nel territorio del Barbaresco, spicca la tenuta Il Bricco, ed i vigneti San Stefanetto e Bongiovanni a Treiso.
Altri vigneti selezionati si trovano nei comuni di Diano d'Alba, Sinio e Trezzo. Pio Cesare è un’azienda totalmente indipendente e la maggior parte dei suoi vini vengono imbottigliati nella tenuta stessa. Oltre ai propri vigneti, la cantina ha coltivato per diverse generazioni stretti rapporti con i vignaioli locali e gestisce tutti gli aspetti della viticoltura in questi vigneti. Questa storia secolare ed attenzione alla qualità ha reso la cantina tra i più venerati e rispettati produttori piemontesi di vino.
Lo stile di vinificazione di Pio Cesare è rimasto pressoché invariato dalla sua fondazione. Nonostante l’azienda sia piuttosto grande, è molto fedele allo stile tradizionale che la accompagna da generazioni. Questo significa una resa delle uve bassa, ma alta qualità, rispettando la fisiologia dei vari ceppi presenti nella regione. L’intervento umano è minimo per garantire che il vino segua il suo corso naturale di macerazione e fermentazione ottimale, con lieviti della regione e senza elementi chimici aggiuntivi. I vini varietali e monovarietali, fermentano a lungo, senza fretta. La loro maturazione in botti di rovere francese e anche in botti di grande capacità si traduce in vini di qualità che invecchiano con eleganza. Tutti questi fattori sono valsi a Pio Cesare prestigio a livello nazionale e internazionale. I vini dell'azienda rappresentano l'essenza stessa del Piemonte enologico: eleganza, complessità e longevità.
I prezzi dei vini Pio Cesare partono dai 18.50 euro della Barbera. I due vini di punta, ovvero Barolo e Barbaresco hanno un prezzo di 65 euro a bottiglia e sono disponibili anche nella versione magnum da 155 euro, mentre la cassa in legno con ben 6 bottiglie di questi pregiati vini rossi piemontesi ha un prezzo di 419 euro. Oltre a queste etichette iconiche, la cantina produce una vasta gamma di vini che riflettono l'eccezionalità del territorio piemontese, dal Langhe Chardonnay, al Dolcetto d’Alba, al Moscato d'Asti, garantendo a ogni sorso un viaggio unico nel cuore del Piemonte.
