Caccia al Piano 1868

Caccia al PianoCaccia al Piano è una cantina moderna ma legata alla tradizione che affonda le sue radici in una delle denominazioni più prestigiose d’Italia, la Bolgheri DOC.

LE ORIGINI DELLA CANTINA CACCIA AL PIANO 1868

Verso la fine del secolo scorso, l’enologo Franco Ziliani, già ampiamente celebrato in Italia per essere uno dei massimi esponenti degli Spumanti Franciacorta grazie alla sua cantina Guido Berlucchi, decise di scommettere sulla denominazione di Bolgheri, all’epoca terroir emergente del panorama vinicolo italiano. Acquistò dunque una tenuta che apparteneva da generazioni ai Conti Della Gherardesca, che dal lontano 1868 la utilizzavano come terreno da caccia, da cui il nome. Qui Ziliani scoprì il terroir ideale per allevare vini rossi pregiati di qualità internazionale.
Fondò così la tenuta Caccia al Piano, che si estende su 20 ettari tra le colline del borgo di Castagneto Carducci, una delle zone più prestigiose della regione vinicola toscana. Il clima di Bolgheri è ideale per la coltivazione dell’uva: da un lato le costanti brezze marine generate dal mar Tirreno, dall'altro lato le vette appenniniche che proteggono le colline di Bolgheri dai venti più freddi. Da questo connubio unico tra terroir, savoir faire e natura nascono vini pregiati ed eleganti, a base di uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Ormai in età avanzata, l’eredità di Franco Ziliani viene portata avanti dai figli Cristina, Arturo e Paolo.

LE VIGNE DELLA LA TENUTA

Siamo nei territori che ispirarono il celebre poeta Giosuè Carducci a cui sono dedicati i nomi dei vini della cantina. Da queste parti la natura regna sovrana e l’uomo modella il paesaggio piantando vigneti che si fondono armoniosamente con l’ambiente circostante. La tenuta di Caccia al Piano si trova sulla Via Bolgherese ed a sua volta è composta da 3 differenti cru denominati Caccia al Piano, Le Grottine e San Biagio. Qui vengono coltivati i vitigni internazionali Cabernet Sauvignon e Merlot, le cui uve raggiungono livelli di qualità eccezionali, assieme ad altri vitigni come Syrah, Vermentino, Petit Verdot e Cabernet Franc. L’età media delle viti oscilla tra i 15 ed i 20 anni e queste vengono coltivate seguendo i dettami della viticoltura eco-sostenible, mentre la vendemmia viene realizzata esclusivamente a mano. Oltre ai 20 ettari dedicati ai vigneti nella tenuta trovano posto anche 3 ettari di uliveti in grado di produrre un olio di oliva di qualità eccelsa.

 LO STILE DEI VINI

La rinnovata cantina di Caccia Al Piano è stata completata nel 2014 e rappresenta il perfetto connubio ed integrazione tra il territorio circostante, la propensione all’innovazione e al modernismo e la cura maniacale dei dettagli. Qui avviene la magica trasformazione delle uve nei fantastici vini Caccia al Piano. Il vino di punta della cantina è il Bolgheri Superiore elaborato con uve coltivate nei terreni argilloso-calcarei del più pregiato vigneto aziendale, il cru di San Biagio, nel quale si ritrovano tutte le caratteristiche peculiari che definiscono il terroir unico di Bolgheri. Il vino in perfetto stile bordolese viene elaborato con un mix di Cabernet Sauvignon (70%) e Cabernet Franc (30%) che trascorre un periodo di affinamento in botti di legno di ben due anni, volto ad esaltare gli splendidi aromi e sapori naturali dell’uva. Altre due etichette di punta della cantina sono i vini Ruit Hora e Levia Gravia che omaggiano in maniera diretta il poeta Giosué Carducci, che qui visse per buona parte della sua vita, facendo riferimento al titolo di alcune delle sue più celebri opere.

I MIGLIORI VINI CACCIA AL PIANO

  • Ruit Hora Bolgheri DOC: Il Bolgheri Ruit Hora è un vino che offre un'esperienza sensoriale completa e appagante. Si presenta al calice con un colore rubino intenso e profondo. Il bouquet olfattivo si apre con note intense di frutti neri maturi, mora e prugna, accompagnate da sfumature speziate di pepe e vaniglia. Si avvertono anche leggere sfumature di cuoio e tabacco dolce, che aggiungono ulteriore complessità. In bocca, questo vino rivela una struttura solida e avvolgente. I tannini sono eleganti ma decisi, conferendo al vino una piacevole sensazione di morbidezza. La persistenza finale è notevole, lasciando in bocca una traccia di frutta e spezie. Ruit Hora Bolgheri DOC è un vino versatile che si presta a molteplici abbinamenti culinari tra cui la tagliata di manzo, le pappardelle al cinghiale, diversi formaggi come il pecorino toscano stagionato o il parmigiano reggiano ed anche il cioccolato fondente.
  • Bolgheri Superiore DOC: Il Bolgheri Superiore è uno straordinario vino toscano che incarna l'eleganza e la profondità tipiche del cru di Bolgheri. Possiede un colore rubino intenso e luminoso a cui fanno seguito aromi avvolgenti di frutti di bosco e spezie. All’assaggio questo vino rivela una straordinaria profondità e concentrazione. I tannini sono maturi e vellutati, avvolgendo il palato in maniera setosa.
    Tra gli abbinamenti consigliati per questo vino troviamo il filetto di manzo e la cacciagione.
  • Grottaia Toscana Vermentino IGT: Oltre ai fantastici vini Bolgheri, Caccia al Piano produce anche un paio di bottiglie della linea Grottaia: si tratta di un rosso e di un bianco. Il vino bianco Vermentino si presenta al calice con un colore giallo paglierino brillante ravvivato da riflessi verdognoli. Il profilo aromatico è composto da una sinfonia di profumi che richiamano agrumi freschi, scorza di limone, pompelmo e delicate note floreali. All’assaggio, il palato è avvolto da una piacevole freschezza, con un leggero accenno di salinità, ricordando la brezza marina.
    La struttura è ben equilibrata, con una acidità vivace e un finale persistente e rinfrescante che lo rende il vino ideale da abbinare a piatti come spaghetti alle vongole, insalate di mare e crostacei alla griglia.

I PREZZI DEL VINO CACCIA AL PIANO

I prezzi dei vini Bolgheri di Caccia al Piano vanno dai 21,50 euro dell’etichetta Ruit Hora fino ai 52 euro del Bolgheri Superiore DOC. Questa tipologia di vini raffinati e potenti si esprimono al meglio anche nel formato di bottiglia magnum, che nel caso del vino Ruit Hora è disponibile ad un prezzo di 55 euro. Più economici i vini della linea Grottaia, che hanno un prezzo di 12-13 euro, come nel caso del Vermentino.

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  1. 1
    Ruit Hora Bolgheri Doc 2020 Caccia al Piano
    Listino:
    29,28 €
    Prezzo:
    21,50 €
    Risparmi:
    7,78 € (27%)
  2. 2
    Lungocosta Bolgheri Bianco Doc Toscana 2021 Caccia al Piano
    Listino:
    39,04 €
    Prezzo:
    28,90 €
    Risparmi:
    10,14 € (26%)
  3. 3
    Magnum Ruit Hora Bolgheri Toscana Doc 2020 Caccia al Piano
    Listino:
    73,20 €
    Prezzo:
    55,00 €
    Risparmi:
    18,20 € (25%)
  4. 4
    Grottaia Toscana Vermentino Igt 2020 Caccia al Piano
    Listino:
    16,35 €
    Prezzo:
    12,00 €
    Risparmi:
    4,35 € (27%)
  5. 5
    Grottaia Rosso Toscana Rosso Igt 2019 Caccia al Piano
    Listino:
    15,86 €
    Prezzo:
    12,50 €
    Risparmi:
    3,36 € (21%)
  6. 6
    Bolgheri Superiore Doc 2019 Caccia al Piano
    Listino:
    69,54 €
    Prezzo:
    52,00 €
    Risparmi:
    17,54 € (25%)